石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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ブロッコリと豚小間の炒め物と3種の副菜

2014年4月30日 (水)
4月30日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ブロッコリと豚小間の炒め物」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「アボカドマヨネーズ」「ほうれん草のピーナツ和え」「菜花の昆布締め」です。汁物は「茄子と椎茸、麩の澄まし汁」になりました。

渡されたブロッコリとカリフラワーを使って豚小間と炒め物を作りました。新玉ねぎも加え味付けは甘辛味にしてあります。汁が出てきたので片栗でとじました。渡されたトマトを ...
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鯖のカレームニエルとガンモの煮物

2014年4月29日 (火)
4月29日火曜日、今日のお昼御飯です。今日は祭日、休日バージョンのお昼御飯です。おかずは「ガンモの煮物」と「鯖のカレームニエル」です。麺はうどんと蕎麦の両方あります。今日も温かくして食べてもらいます。

鯖をさばいたものが安く売られていました。腹骨まで綺麗にとられたこの鯖で今日はカレームニエルを作りました。パリッと焼けたけど食べる人がなかなか来ないのでもうパリッと感は無くなってしまいました。残念で ...
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レトルトカレーとインスタント麺4種の副菜

2014年4月28日 (月)
4月28日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「レトルトカレー」副菜は4種類あって「ナメコおろし」「ゴボウのキンピラ」「菜っ葉とうすあげの煮物」「ピーマンの佃煮風」です。この中から選んでもらいます。汁物の代わりに今日はインスタント麺を用意しました。

当社を定年退職した元社員の今日はお葬式です。連休で忙しいのですがどうしても出席したかったので社員にはレトルトカレーとインスタント麺で我慢してもらうこと ...
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カリーブルストとシュウマイの盛り合わせ

2014年4月27日 (日)
4月27日日曜日、今日のお昼御飯です。今日は日曜日、休日バージョンのお昼御飯です。おかずは「シュウマイの盛り合わせ」と「カリーブルスト」。麺は温かい「金時草うどん」と「蕎麦」を用意しました。

近くのスーパーでフランクフルトを安く売っていました。手に取ってみていると店員さんが「美味しいよ。」と勧めたので買ってきました。その袋の裏に出ていた料理がカリーブルストです。炒めたフランクフルトにケチャップと ...
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鰯の塩焼きと2種の副菜

2014年4月26日 (土)
4月26日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鰯の塩焼き」副菜は「ブロッコリの芯と春雨のサラダ」か「かぼちゃのいとこ煮」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「豆腐とエノキの味噌汁」になりました。

昨日市場へ行ったら立派な鰯を安売りしていました。40匹ほどで800円です。鯵と違ってゼイゴを取らなくても良いのであえて買ってきました。ただ、やっぱり魚が嫌いという人が6~7人いるのでその人たちにはガンモ ...
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かに玉風と3種の副菜

2014年4月25日 (金)
4月25日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「かに玉風卵」副菜は「紅白ナマス」「アボカドマヨネーズ」「カリフラワーの酢の物」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「じゃが芋とワカメの味噌汁」になりました。

ネギがたくさん上がってきたのとカニ足かまぼこの在庫が結構あったのでかに玉風卵を作りました。おあつらえ向きに昨日生のきくらげも渡されたところです。卵嫌いには厚揚げを焼いてあります。

沢山渡さ ...
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ホワイトシチューと2種の副菜

2014年4月24日 (木)
4月24日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトシチュー」副菜は「ほうれん草のお浸し」か「ブロッコリのミモザサラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ネギと高野豆腐の味噌汁」になりました。

解凍した鶏腿肉が余っています。それを使ってホワイトシチューを作ることにしました。頂き物のレトルトのベシャメルソースもあったのでそれも使ってしまいたかったのです。そして酒屋で厄介者になっていた白ワイン ...
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ガンモと鶏腿の煮物と茄子の挟み蒸し

2014年4月23日 (水)
4月23日水曜日、今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯のおかずは。「茄子の挟み蒸し」と「ガンモと鶏腿肉の煮物」です。麺は温かい蕎麦にしました。

先日の豆腐ハンバーグの肉種が余っていたので今日は茄子の挟み蒸しにしました。肉種には鶏ひき肉とネギをプラスしました。

ガンモの煮物も作りましたが、鶏腿肉をプラスしました。実は水菜も添えようと思っていたのですが、時間が足りず肉 ...
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ホワイトアスパラの炒め物と2種の副菜

2014年4月22日 (火)
4月22日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトアスパラとソーセージの炒め物」副菜は「人参のキンピラピーナツ和え」か「小松菜のお浸し」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

ホワイトアスパラをまたしても大量に渡されました。穂先だけしか使わない取引先があるからです。今日はソーセージと炒め物にしました。コーンも混ぜてバターでソテーし、ソーセージを混ぜてさらに ...
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豆腐ハンバーグと新玉ねぎのサラダ

2014年4月21日 (月)
4月21日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「豆腐ハンバーグ」副菜は「新玉ねぎのサラダ」汁物は「大根と薄揚げの味噌汁」になりました。

解凍して余った鶏腿肉をミンチにして鶏ひき肉をプラスし、豆腐ハンバーグを作ることにしました。大量に渡された新玉ねぎのスライスを副菜にも使いますが刻んでハンバーグにも入れます。今日はいつも使うナツメグが無かったのでセージを少し入れて見ました。ハンバーグの横にはレタスを ...
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