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豆腐ハンバーグと2種の副菜

2014年5月31日 (土)
5月31日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「豆腐ハンバーグ」副菜は「紅白ナマス」か「ナメコおろし」のどちらかになります。

期限切れの木綿豆腐を10丁ほど渡されました。煮物にするには足りないし厚揚げを作るには多すぎる。=豆腐ハンバーグを作ることになりました。このレシピのおかげで社員に大きなハンバーグを食べさせてあげることが出来ます。ゆみコロさんに感謝です。今日もレタスをたっぷりと付けました。

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新玉の串揚げとオカラコロッケ&2種の副菜

2014年5月30日 (金)
5月30日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「新玉ねぎのフライとオカラコロッケ」副菜は「ほうれん草のお浸し」か「新玉ねぎの炒め物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「木綿豆腐と小松菜の味噌汁」になりました。

とにかく新玉ねぎも二箱ほど溜っていたので今日は新玉ねぎデーにしました。新玉ねぎを串に刺しフライにしたものと、先日のおからの煮物に肉をプラスしてコロッケにしました。少し足りなかったので最後の ...
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鶏のから揚げと4種の副菜

2014年5月29日 (木)
5月29日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のから揚げ」副菜は4種類の中から選んでもらいます。「大根葉と人参の炒め煮」「カリーブルスト」「ブロッコリのカレー炒め」「ほうれん草の納豆和え」です。汁物は「大根と玉ねぎの味噌汁」になりました。

そろそろ揚げ物でもいいかなと思い鶏腿肉のから揚げにしました。鶏皮も冷凍庫に結構溜まっていたので一掃できて気分が良いです。

当社のから揚げは皮をむいた鶏腿肉 ...
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ブロッコリのカレー炒めと豆腐のあんかけ

2014年5月28日 (水)
5月28日水曜日、今日ののお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。おかずは「ブロッコリと豚ひき肉のカレー炒め」と「豆腐のあんかけ」です。麺は温かい蕎麦にしました。

昨日渡されたブロッコリがけっこうたくさんありました。これはブロッコリやカリフラワーを小房に分けて納品する取引先があり、その際に出てくる残や芯を従食用に渡してくれるのです。

これの他に傷んだブロッコリもあったので両方使 ...
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野菜炒めと2種の副菜

2014年5月27日 (火)
5月27日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「野菜炒め」副菜は「ほうれん草のお浸し」か「オカラ」です。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。あと少し傷んだパパイヤが上がってきたのでデザートとして切って出してあります。

キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマンなどが溜っていたので今日は野菜炒めにしました。豚小間とモヤシも使っています。炒めた野菜炒めから浸み出た汁でスープを作ってもらいます。当社の社員 ...
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ぜんまいと突きコンの煮物と2種の副菜

2014年5月26日 (月)
5月26日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ぜんまいと突きコン、鶏腿肉の煮物」副菜は「ナメコおろし」か「蕪の葉の煮物」のどちらかから選んでもらいます。汁物は「ジャガイモと玉ねぎの味噌汁」になりました。

久しぶりにぜんまいの煮物にしました。本来のレシピでは肉は牛肉の薄切りだったのですが従食で牛はあり得ないので鶏腿肉で代用しました。レトロなおかずですが結構人気はあります。鶏肉嫌いの人には煮魚を用意 ...
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カリーブルストと平天

2014年5月25日 (日)
5月25日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのおかずは「カリーブルスト」と「平天」です。麺は温かいうどんにしました。

たくさん在庫のある新玉ねぎと昨日シチューのために刻んだピーマンを使ってカリーブルストを作りました。これはソーセージをケチャップとカレー粉で味付けする料理ですが、これに新玉ねぎとピーマンも使いました。屋台の料理だということなので少し味付けを濃くしてみました。ちょっとやり過ぎ ...
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カレーシチューと新玉ねぎのサラダ

2014年5月24日 (土)
5月24日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「カレーシチュー」副菜は「新玉ねぎのサラダ」汁物は朝の味噌汁をそのまま使います。「ネギと厚揚げの味噌汁」です。

義妹が拾ってきた白菜の外葉や渡された白菜、何より毎日のように渡される新玉ねぎを減らすためにカレーシチューにしました。本当はカレーを作りたいところですが当社のカレーにはフライドオニオンを使います。そうすると揚げ油が結構傷む気がするので、今現在の ...
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大根と豚小間の炒め煮と2種の副菜

2014年5月23日 (金)
5月23日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「大根と豚小間の炒め煮」副菜は「アボカドのサラダ」か「カリフラワーの酢の物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「玉ねぎとワカメの味噌汁」になりました。

今日も大根消費メニューです。つい最近やったばかりなのですが背に腹は代えられません。おかげで大根が一箱近く消費できました。薄切りにした大根に塩をして脱水させ、乾煎りして味付けした豚小間に混ぜ、炒め合わせ ...
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揚げ餃子と人参とブロッコリのサラダ

2014年5月22日 (木)
5月22日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「揚げ餃子」副菜は「人参とブロッコリのサラダ」汁物は「大根と厚揚げの味噌汁」になりました。

大根、レタス、人参、菜花と怒涛のように押し寄せるヘタレ野菜との闘いの日々が続いています。今日の対戦相手はレタスと人参に決めました。戦うほどでもないのですが、ブロッコリとその芯も上がってきていたので今日はブロッコリと人参のサラダにしました。

ブロッコリの芯は皮が ...
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