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揚げ物盛り合わせとキャベツマカロニサラダ

2014年6月30日 (月)
6月30日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「揚げ物の盛り合わせ」副菜は「キャベツマカロニサラダ」か「茄子の煮物」を食べてもらいます。汁物は「豆腐とナメコの味噌汁」になりました。

先日作った里芋の煮物が結構余っていたので里芋を追加し、ネギと生姜、茗荷の千切りも沢山混ぜ込んで里芋の揚げ団子にしました。渡された虫食いのカリフラワーを義妹に綺麗にしてもらい天ぷらにしたものと玉ねぎのかき揚げも付けてあり ...
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平天とフランクフルト

2014年6月29日 (日)
6月29日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯のおかずは「2種の平天」と「フランクフルト」です。麺は「冷たいそうめん」にしました。

昨日市場に買い物に行ったら大きい平天を安く売っていました。喜んで買ってきたのですが、1個では足りないかと思い蓮根のはさみ揚げも買いました。今日焼こうとしてなぜ安かったのかが分かりました。賞味期限が今日までだったのです。

最近湿度が高く気温も高いので ...
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八宝菜と2種の副菜

2014年6月28日 (土)
6月28日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「八宝菜」副菜は「アボカドのサラダ」か「紅白ナマス」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ジャガイモと大根葉の味噌汁」になりました。

冷凍したイカを社員からもらってあったので今日はそれで八宝菜を作りました。白菜、人参、干し椎茸、玉ねぎ、筍、ウズラ卵、豚小間、モヤシの8品です。ですがこのおかずを作ると必ずウズラ卵をかっさらう輩が出勃してうんざりしてしまい ...
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鰯の塩焼きと2種の副菜

2014年6月27日 (金)
6月27日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鰯の塩焼き」副菜は「ほうれん草のサラダ」か「肉団子と里芋の煮物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「新玉ねぎと卵の味噌汁」になりました。

昨日市場へ買い物に行ったら新鮮な鰯を手ごろな値段で売っていたので、鰯の塩焼き定食にすることにしました。写真で見るとやや貧相な感じですが、お代わり用にまだ10匹ほどスタンバっているので、欲しい人は何匹でも食べられる ...
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麻婆豆腐と3種の副菜

2014年6月26日 (木)
6月26日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ」「ブロッコリと赤ウインナーの炒め物」「エノキおろし」です。汁物は「蕪とワカメの味噌汁」になりました。

長い間苦しんできた長ネギの在庫に今日こそ別れを告げるため麻婆豆腐を作りました。当社の麻婆のベースは赤だし味噌とコチュジャンです。他には中華ダシやオイスターソースなど ...
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甘エビの天ぷらと鶏キムチ鍋

2014年6月25日 (水)
6月25日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場がお休みなので会社も休み。休日バージョンのお昼御飯です。おかずは「甘エビの天ぷら」と「鶏キムチ鍋」麺は冷たいうどんにしました。

昨日市場で魚屋さんに頭を取って綺麗にした小さい甘海老を買ってくれと頼まれました。断りきれず3皿も買ってきたので今日はそれを天ぷらにしました。から揚げも良いなと思ったのですが、海老自体が美味しいと思ったので余分な味を付け ...
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枝豆コロッケと2種の副菜

2014年6月24日 (火)
6月24日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「枝豆コロッケ」副菜は「インゲンのピーナツマヨ和え」か「コールスローサラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ネギと大根、麩の澄まし汁」になりました。

乾物の枝豆を戻したもので枝豆コロッケを作ろうと思いました。ところが次から次とろくでもない野菜が上がってくるもので使えず、冷凍しておきました。

今日それを解凍して枝豆コロッケを作りました。ですが冷凍 ...
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筑前煮と2種の副菜

2014年6月23日 (月)
6月23日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「筑前煮」副菜は「ほうれん草とシメジのおろし和え」か「太胡瓜の酢の物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「厚揚げと牛蒡の味噌汁」になりました。

返品を食らったろくでなしの蓮根を使い切るために今日は筑前煮にしました。期限切れになった干し椎茸も先日渡されたのでこれも使います。あとはコンニャク、人参、筍、牛蒡、竹輪、鶏腿肉です。

野菜たっぷりで美味しいの ...
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呈さんの一口餃子と鶏つくね

2014年6月22日 (日)
6月22日日曜日、今日のお昼御飯です。今日は日曜日、休日バージョンのお昼御飯のおかずは「呈さんの一口餃子」と「鶏つくね」です。麺は揖保の糸の麦縄という太めの素麺と、三輪素麺を茹でました。

呈さんの一口餃子を久しぶりに使いました。自分が好きなので割とよく使いますが今日はちょっと焦がしてしまいました。時間が迫っていて少し焦ったためかもしれません。

昨日の茄子の挟み蒸しの肉種が余っていたのでそれに木 ...
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茄子の挟み蒸しと焼きそばスパゲティ

2014年6月21日 (土)
6月21日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「茄子の挟み蒸し」副菜は「焼きそばスパゲティ」汁物は「玉ねぎと卵の味噌汁」になったようです。

昨日売れ残りのへたった茄子を10本ほど渡されました。どうせなら茄子の料理にしようと思い特別安い茄子を仕入れてきてもらいました。はさみ揚げにしようかとも思ったのですが、今回は蒸す料理にしました。

肉種にはネギと大葉、生姜などのみじん切りが大量に入っています。軽 ...
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