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スタッフドオムレツと2種の副菜

2015年3月31日 (火)
3月31日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「スタッフドオムレツ」副菜は「かぼちゃのサラダ」か「筍のキンピラ」のどちらかです。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

賞味期限ぎりぎりの卵が二箱あります。傷みはじめた玉ねぎも二箱渡されています。そこで豚小間と玉ねぎを具にしたスタッフドオムレツを作ることにしました。

卵嫌いには薄揚げを焼き、怪我をして歯が痛い人にはプレーンオムレツにしてありま ...
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ガンモと鶏肉の煮物と3種の副菜

2015年3月30日 (月)
3月30日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ガンモと鶏腿肉の煮物」副菜は「長芋トロロ」「大根葉の炒め煮」「ほうれん草のお浸し」の3種類の中から選んでもらいます。

安いガンモが人数分売っていたので買ってきました。鶏腿肉と煮つけ、大根か人参、蕪のどれかを付けてあります。鶏肉嫌いには昨日のブリ大根を取り置いてあります。鶏皮嫌いには皮をむいて付けました。

折れた長芋が上がってきたのでおろしてトロロに ...
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鶏キムチ鍋とブリ大根

2015年3月29日 (日)
3月29日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「鶏キムチ鍋」と「ブリ大根」です。麺は温かい蕎麦にしました。

ブリのアラを知り合いの方から沢山頂きました。今日はそれでブリ大根を作りました。大根の在庫も少しだけ減って良かったです。

白菜の外葉と売れ残りのネギを使って鶏キムチ鍋を作りました。鶏腿肉と豆腐も入れてポカポカメニューの出来上がりです。

注文間違いで従食に回ってきたゆで麺 ...
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麻婆白菜と3種の副菜

2015年3月28日 (土)
3月28日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆白菜」副菜は「小松菜の納豆和え」「ブロッコリの昆布締めの納豆和え」「ナメコおろし」の3種の中から選んでもらいます。汁物は「ジャガイモとワカメの味噌汁」になりました。

白菜があまりにも溜ったので何かに使おうと思ったのですが思いつかず、結局麻婆白菜を作ることにしました。ネギも山ほどあったので丁度良かったです。

昨日茹でてもらった小松菜を納豆和えにし ...
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筑前煮と2種のサラダ

2015年3月27日 (金)
3月27日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「筑前煮」副菜は「アボカドのサラダ」か「蕎麦サラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「麩と小松菜の味噌汁」になりました。

ほんの少し蓮根が上がってきたのと、鶏腿肉が余っていたこと、筍を一箱茹でたことで筑前煮に決定しました。

ところが渡された筍は手違いだったことが分かり社長に没収されてしまいました。しょうがないので水煮の筍を使います。干し椎茸、人参 ...
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フリッターと4種の副菜

2015年3月26日 (木)
3月26日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「3種のフリッター」副菜は「ゴボウと鶏皮の煮物」「蕪の葉と肉団子の煮物」「焼きうどん」「三つ葉のお浸し」の4種類の中のどれかです。汁物は「キャベツと竹輪の味噌汁」になりました。

少し黄色くなったブロッコリを妹が拾ってきました。危うく捨てられるところだったそうです。あんまりひどいところは捨てましたが少々黄色くてもフリッターなら大丈夫だと思い、ホットケーキ ...
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鶏皮牛蒡と中島菜と豚小間の炒め物

2015年3月25日 (水)
3月25日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「鶏皮と牛蒡の煮物」と「中島菜と豚小間の炒め物」です。麺は温かいうどんにしました。

葉が黄色くなりかかった売れ残りの中島菜を渡されました。炒めても美味しいので豚小間と炒めることにしました。味付けはきんぴら風です。汁が浸みだしてきたので片栗でとじておきました。

鶏皮を冷凍したものが溜ったので ...
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肉じゃがと3種の副菜

2015年3月24日 (火)
3月24日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「肉じゃが」副菜は「アボカドのサラダ」と「ブロッコリの昆布締め」「ほうれん草のお浸し」の中から選んでもらいます。汁物は「大根と薄揚げの味噌汁」になりました。

寒い日が続いているので今日は肉じゃがにしました。割れたり折れたりして渡された人参を全部使い切りました。ジャガイモと人参、玉ねぎ、生姜、糸コンニャクで水を一切加えずに作りました。

糖尿の人には肉団 ...
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鶏腿肉の煮物と2種の副菜

2015年3月23日 (月)
3月23日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏腿肉の煮物」副菜は「胡瓜とカニ足」か「ゴボウのキンピラ」のどちらかです。

久しぶりにぜんまいと突きコンニャクの煮物を作ることにしました。本来は肉は豚小間を使うのですが最近値上がりが甚だしいので鶏腿肉で代用することにしました。

しかし人数が増えていたので用意した素材では量が足りなくなり、急きょ冷凍里芋も使いました。出来上がりはギリギリでしたが何とか ...
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イカゲソと青梗菜の炒め物と笹かまぼこ

2015年3月22日 (日)
3月22日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「笹かまぼこ」と「イカゲソと青梗菜のオイスターソース炒め」麺は温かいうどんと蕎麦の両方あります。

先日買ったイカゲソがあまりにも状態が良かったのでまた買ってきました。この前はスパにしましたが今日は渡されていた青梗菜を増量してイカゲソと青梗菜のオイスターソース炒めにしました。しょうが汁を回し入れ、臭みけしにしてあります。

笹かまぼこ ...
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