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治部煮風煮物と2種の副菜

2015年4月30日 (木)
4月30日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「治部煮風煮物」副菜は「紅白ナマス」か「ブロッコリのサラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「モヤシと里芋の味噌汁」になりました。

社員に貰った筍で治部煮を作ろうと思ったのですが、かなり大きく育った筍だったので上品な感じにはなりませんでした。彩に人参も付けましたが少し足りなかったので大根の人も居ます。

本来はすだれ麩を使うのですが、高いうえに美味 ...
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ロコモコハンバーグと天然ブリの付け焼き

2015年4月29日 (水)
4月29日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は祭日、休日バージョンのお昼御飯です。おかずは「天然ブリの付け焼き」と「ロコモコハンバーグ」です。麺は今季初めて冷たいそうめんにしました。

市場で買い物をしていたら顔見知りの魚屋さんに天然の鰤の切り身を買ってくれと言われ、おまけしてもらって買ってきました。それを付け焼きにしました。大根おろしも痛む手で作りました。

アボカドを沢山渡されたのでロコモコ風の ...
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野菜炒めと2種の副菜

2015年4月28日 (火)
4月28日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「野菜炒め」副菜は「人参のキンピラ」か「ブロッコリの昆布締めの納豆和え」汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

とにかくキャベツが溜りまくっています。仕方なくまた野菜炒めを作ることにしました。月末とゴールデンウイークが重なったので仕事が忙しく、割と簡単に作れる野菜炒めはお助けメニューでもあります。豚小間、玉ねぎ、人参、モヤシ、キャベツで作り焼き肉 ...
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コロッケとミモザサラダ

2015年4月27日 (月)
4月27日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「2種のコロッケと筍の天ぷら」副菜は「ミモザサラダ」汁物は「豆腐と水菜の味噌汁」になりました。

じゃが芋の卵とじが残っていたので脱水して種にしコロッケにリメイクしました。もう1個は冷凍食品の肉コロッケです。今朝社員が持ってきてくれた筍を天ぷらにしました。渡されたレタスを添えました。

ダイエットの人たちにはカジキの頬肉を付け焼きにしました。

期限切れ ...
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豚肉のピカタとカジキのから揚げ

2015年4月26日 (日)
4月26日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「豚肉のピカタ」と「カジキの頬肉のから揚げ」です。麺は温かい蕎麦にしました。

カジキの頬肉を安く売っていたので買ってきてから揚げにしてみました。渡されたレタスとトマトを添えました。

久しぶりにピカタ風のおかずを作りました。結構手間がかかるので平日にはできません。期限切れの卵もほぼ使い終わりました。肉は生姜焼き用の豚肉を使っています ...
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棒棒鶏と2種の副菜

2015年4月25日 (土)
4月25日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「棒棒鶏」副菜は「菜花の辛し和え」か「人参のサラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

胡瓜を20本ほど渡されました。さほど悪くもないので棒棒鶏に使うことにしました。丁度レタスも沢山あります。鶏胸肉を茹でて裂き、笹うち切りにした胡瓜と混ぜ、酢、味噌、砂糖、ラー油でたれを作り味付けしました。レタスはサニーレタスとク ...
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じゃが芋の卵とじと筍の煮物

2015年4月24日 (金)
4月24日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ジャガイモの卵とじ」副菜は「筍の直炊き」汁物は「菜花と麩の味噌汁」になりました。

久しぶりにジャガイモの卵とじを作りました。今回はいつもと少し作り方を変え、ジャガイモは煮溶けるほどに煮てみました。卵ととろけたジャガイモが絡み合っていいかんじです。でも、卵嫌いの人の分を卵でとじる前に取り分けようと思っていたのにかなりドロケてしまったのでこちらの煮物の見 ...
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麻婆豆腐と3種の副菜

2015年4月23日 (木)
4月23日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は「菜っ葉と厚揚げの煮物」「キャベツとウインナーのカレー炒め」「ほうれん草のお浸し」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「エノキの軸と豆腐の味噌汁」です。

今日は麻婆豆腐にしました。丁度長ネギも上がってきました。たくさん溜っていたので人参も少し潰して入れました。他にはエノキ、生姜、ニンニクなどです。

麻婆豆腐のベースはいつもならコ ...
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ウインナーのカレー炒めと揚げもの点心

2015年4月22日 (水)
4月22日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場がお休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「ウインナーとブロッコリ、アスパラガスのカレー炒め」と「揚げ餃子と揚げシュウマイ」です。汁物は温かいうどんにしました。

頭がダメになったアスパラガスを渡されました。あと、ブロッコリもいくつかあったのでブロッコリの芯も使って炒め物にすることにしました。玉ねぎとウインナーも一緒に炒めスパイスソ ...
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焼き魚と3種の副菜&めった汁

2015年4月21日 (火)
4月21日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「赤カレイの塩焼き」副菜は「さつま芋の煮物」「菜っ葉と厚揚げの煮物」「ナメコおろし」の3種類の中から選んでもらいます。汁物はめった汁(豚汁)にしました。

市場で赤カレイを割と安く売っていたので買ってきました。この魚は金沢では一夜干しにして焼くことが多いのですが、私は煮たものも好きです。ですが身内の人たちが強く焼き魚を主張するのでそちらにしました。

た ...
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