石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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点心盛り合わせと銀鮭

2015年5月31日 (日)
5月31日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「点心盛り合わせ」と「銀鮭」です。麺は冷たいうどんにしました。

今日揚げ物をしようと思っていたのですが、フライヤーにまだ油が入っていませんでした。そこで急きょ点心盛り合わせにすることになりました。豚粽とジャンボシュウマイ、普通のシュウマイの盛り合わせです。

もう一点は安く売っていた銀鮭にしました。とても脂がのっているようだったので ...
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鶏キムチ鍋とナムル

2015年5月30日 (土)
5月30日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏キムチ鍋」副菜は「ナムル」汁物は「卵と玉ねぎの味噌汁」になりました。

大根がいっぱい余っているので使いたいところでしたが、今日で退社する人が大根嫌いなので断念しました。白菜も溜っていたのでこちらを使い鶏キムチ鍋風の煮物にしました。鶏腿肉、絹ごし豆腐、白菜、長ネギと微塵にしたエノキを使っています。結構手間がかかりました。

辛いのが苦手な人が居そうな ...
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ハムエッグと2種の副菜

2015年5月29日 (金)
5月29日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ハムエッグ」副菜は「ピーマンのキンピラ」か「キャベツと胡瓜の和え物」のどちらかです。汁物は「モヤシと竹輪の味噌汁」になりました。

取引先からハムのお中元が来なくなってハムステーキとはすっかりご無沙汰しています。そんな中かなり安いハムを見つけ買ってきました。重さは2kgです。

これを人数分に切り分けてフライパンでソテーし、目玉焼きも付けました。レタス ...
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揚げ出し豆腐とジャガイモの梅香和え

2015年5月28日 (木)
5月28日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「揚げ出し豆腐」副菜は「ジャガイモの梅香和え」汁物は「大根とナメコの味噌汁」になりました。そしてご飯は「シメジご飯」です。

揚げ油が末期的な状況だったので揚げ出しを作った後廃棄することにしました。いつもは豆腐と干し椎茸だけなのですが、今回は刻みネギと青菜も用意しました。ダイエットの人たちには同じ素材で煮奴を作りました。

副菜は和風のおかずということで ...
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フランクフルトとフライの盛り合わせ

2015年5月27日 (水)
5月27日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「フランクフルト」と「フライの盛り合わせ」です。麺は冷たい三輪素麺にしました。

今日の出番の人は若いころドイツに行っていた人でソーセージやキャベツも好きです。そこでフランクフルトと千切りキャベツの出番になりました。ミニトマトを添えましたがキャベツが硬いと社長に言われてしまいました。おかしいな ...
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鶏胸肉のカレー天ぷらとスパゲティ

2015年5月26日 (火)
5月26日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏胸肉のカレー天ぷら」副菜は「スパゲティナポリタン」汁物は「麩と貝割菜の味噌汁」になりました。

揚げ油がもうそろそろダメな感じです。そこでカレー味の天ぷらを作ることにしました。鶏胸肉の天ぷらです。この他にガスエビのから揚げとシメジのかき揚げも作りました。鶏肉嫌いの人には鱈のフライか、カマスの塩焼きを食べてもらいます。ダイエットの人たちもカマスです。焼 ...
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麻婆豆腐と3種の副菜

2015年5月25日 (月)
5月25日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は「ほうれん草の納豆和え」「アボカドのサラダ」「シメジとピーマンの甘辛炒め」のどれかを食べてもらいます。汁物は「ジャガイモとシメジの味噌汁」になりました。

昨日ピーマンの肉詰めをしようと思っていたのですが、渡されたピーマンが多すぎたので止めました。使わなかった鶏ひき肉に更にプラスして今日は麻婆豆腐を作りました。ベースはコチジャンと赤みそ ...
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平天と鱈のフライ

2015年5月24日 (日)
5月24日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「平天」と「鱈のフライ」麺は冷たい「倶利伽羅蕎麦」にしました。

皮をむいた鱈の片身を買ってきて骨も骨抜きで全部取りました。これを適当な大きさに切りフライにしました。レタスとトマトを添えました。

いつも結構高いスギヨのキャベツ天が安売りされていました。これときんぴらごぼう天をフライパンで軽く焼いて食べてもらいます。大根おろしもおろし ...
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野菜炒めと3種の副菜

2015年5月23日 (土)
5月23日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「野菜炒め」副菜は「ナメコおろし」「ブロッコリの納豆和え」「大根の炒め煮」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

新キャベツがいっぱいあります。美味しいのですが傷みやすいのも本当のところなのでさっさと使うに限ります。豚小間、玉ねぎ、人参、モヤシ、キャベツ、ヤングコーン、ブロッコリの芯を使いました。

浸み出てきた ...
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茄子の挟み蒸しとポテトサラダ

2015年5月22日 (金)
5月22日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「茄子の挟み蒸し」副菜は「ポテトサラダ」汁物は「エノキと卵の味噌汁」になりました。

渡された肌の汚い茄子があったので茄子の挟み蒸しを作ることにしました。鶏ひき肉の中に長葱、玉ねぎ、人参、生姜をみじん切りにして混ぜ挟んで肉種を作り、茄子に挟んで蒸し上げました。焼き肉のたれか青じそドレッシングで食べてもらおうかと思っています。茄子嫌いの人には煮魚を作ってあ ...
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