カテゴリ

アーカイブ

かぼちゃコロッケと2種の副菜

2015年7月31日 (金)
7月31日、今日のお昼御飯です。主菜は「かぼちゃのコロッケ」副菜は「モヤシと春雨のオイスターソース炒め」か「焼きナス」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

大量に渡されたかぼちゃでコロッケを作りました。豚小間と玉ねぎを大量投入して作ってあります。先日のウインナーや枝豆の入ったサラダもコロッケ用によけてあったので、これにも肉を大量投入して別バージョンのかぼちゃ ...
続きを読む

卵焼きと2種の副菜

2015年7月30日 (木)
7月30日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「卵焼き」副菜は「竹輪胡瓜」か「茄子の味噌炒め」のどちらかになります。汁物は「麩と小松菜の味噌汁」になりました。

鶏ひき肉とネギを甘辛く煎り付け、卵液に混ぜ込んで焼きました。少し味が薄かったので甘辛のたれも作って添えてあります。

化け物のようにでっかい胡瓜を渡されたので竹輪と茗荷と取り合わせてさっぱりした副菜を作りました。

少々傷みの出た米茄子を油 ...
続きを読む

タコ胡瓜オクラ和えと鶏キムチ

2015年7月29日 (水)
7月29日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場がお休みなので会社も休み。休日バージョンのお昼御飯は「鶏キムチ鍋」と「タコ胡瓜、オクラハンペン茗荷和え」です。麺は冷たい蕎麦にしました。

麻婆白菜がずっと余っていたのでリメイクして鶏キムチ鍋を作ろうと思ったのですが、結局麻婆白菜が怪しい感じになっていたので捨ててしまいました。でも材料は買ってあったので鶏キムチ鍋は決行です。白菜とネギ、豆腐、イカ ...
続きを読む

茄子のはさみ揚げと2種の副菜

2015年7月28日 (火)
7月28日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「茄子の挟み揚げ」副菜は「コールスローサラダ」か「かぼちゃのサラダ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ジャガイモとワカメの味噌汁」になりました。

また茄子が上がってきました。今度ははさみあげにします。そしてまた上がってきたネギと大葉、生姜も刻んで肉種に混ぜ込んであります。茄子嫌いには「鰯のから揚げ」を作り、ダイエットの人たちには「鰯の煮物」にしまし ...
続きを読む

ガンドのから揚げと居酒屋ステーキ

2015年7月26日 (日)
7月26日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「ガンドのから揚げ」と「居酒屋ステーキ」で、麺は名古屋の叔父さんに頂いたきしめんにしました。

ガンドは鰤の小さい奴です。これを小さな切り身にしたものを魚屋さんに貰いました。痛むと嫌なのですでにから揚げにしてあったものをもう一度揚げました。カリッとはしましたが揚げすぎたのかジューシーさは無いです。付け合せにフライドポテトも作りました。 ...
続きを読む

麻婆白菜と冷奴

2015年7月25日 (土)
7月25日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆白菜」副菜は「冷奴」汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

大量に上がってきた白菜をやっつけるために麻婆白菜を作ることにしました。以前にも何度か作ったことがあるのですが、挽肉や細切れでは主菜らしいインパクトが無かったので今回は肉団子にしてみました。味のベースはやはり赤だしとコチジャンです。辛いものが苦手な人には「ガンドの甘酢煮」にしました。 ...
続きを読む

鶏のくず打ちと2種の副菜

2015年7月24日 (金)
7月24日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のくず打ち」副菜は「ライスマカロニ」か「胡瓜のシラス和え」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

買い物係の義弟が最近とってもお忙しそうで従食の食材が調達できていません。近所の店で買ってきた鶏胸肉を薄いそぎ切りにして片栗粉をまぶしつけ熱湯で茹であげます。その湯で沢山渡された白菜も茹でて添え物として付けました。焼き ...
続きを読む

キャベツメンチカツと茄子素麺

2015年7月23日 (木)
7月23日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「キャベツメンチカツ」副菜は郷土料理の「茄子素麺」にしました。汁物は「薄揚げと白菜の味噌汁」になりました。

溜りまくったキャベツを使い切るためにキャベツメンチを作ることにしました。いつも鶏ひき肉3kgに対してキャベツ3玉投入することにしています。今回はキャベツ以外にエノキも入れました。これも大量に渡されたトマトを付けレタスも添えました。トマトは使えない ...
続きを読む

白菜のクリーム煮と3種の副菜

2015年7月22日 (水)
7月22日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「白菜のクリーム煮」副菜は「ブロッコリの芯のサラダ」「エリンギとピーマン、玉ねぎの炒め物」「豆腐のカニ足あんかけ」の3種類の中から選んでもらいます。

溜りまくった白菜と牛乳退治のため白菜のクリーム煮になりました。肉団子と鶏腿肉、白菜と玉ねぎ、コーンが材料です。いつもならウズラ卵を入れるのですが入れ忘れてしまいました。まあ良いかって感じです。ダイエットの ...
続きを読む

茄子の挟み蒸しと2種の副菜

2015年7月21日 (火)
7月21日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「茄子の挟み蒸し」副菜は「コールスローサラダ」か「蕪のカニ足あんかけ」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「卵と麩の味噌汁」になりました。

売れ残った茄子がさみだれ式に上がってきます。全員の分に十分足りるほどになったので茄子の挟み蒸しを作ることにしました。肉あんにはネギ、茗荷、生姜、大葉などを混ぜ込んだので夏らしいおかずになったのではないでしょうか?茄 ...
続きを読む