石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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鶏の天ぷらと2種の副菜

2015年11月30日 (月)
11月30日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏胸肉の天ぷらと魚肉ソーセージのフリッター」副菜は「モヤシと春雨のオイスターソース炒め」か「かぼちゃの煮物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「大根と厚揚げの味噌汁」になりました。

そろそろ揚げ物の出番かなと思い鶏胸肉の天ぷらを作ることにしました。魚肉ソーセージもいつの間にか期限切れになっていたのでホットケーキの素でフリッター風に揚げてあります。 ...
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イカとセロリの炒め物とガンモドキの煮物

2015年11月29日 (日)
11月29日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「イカとセロリのオイスターソース炒め」と「ガンモドキとネギの煮物」麺は温かいうどんにしました。

イカゲソを安く売っていたので買ってきました。セロリとパプリカと一緒に炒め、オイスターソースで味付けしました。少しだけ片栗粉で照りをつけてあります。

ガンモドキとネギを煮付けました。寒いのでこんなおかずも温かでよいと思ったからです。

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麻婆豆腐と2種の副菜

2015年11月28日 (土)
11月28日土曜日今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は「フライドポテトのサラダ」か「蕪の葉の納豆和え」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「大根とフクラギ頭のの粕汁」と「玉ねぎとワカメの味噌汁」の2種類作ったようです。

ネギがたくさんあるし、肉種がかなり余っていたので鶏ひき肉をプラスして麻婆豆腐を作りました。エノキの軸のみじん切りも入れてあります。ほかにたくさんあった生姜もみじん切りにし ...
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おでんとナムル

2015年11月27日 (金)
11月27日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「おでん」副菜は「ナムル」にしました。汁物は「薄揚げと白菜の味噌汁」です。

大根がまだ消費しきれなかったのでおでんにすることにしました。でも昨日のうちに切っておいた大根は半分ほどは変色してしまいまともなところだけ大根おろしにしました。

おでんには他に卵、人参、こんにゃく、竹輪、さつま揚げが入っています。好き嫌いがあってもこれだけ食材があれば1品抜く ...
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ホワイトシチューと3種の副菜

2015年11月26日 (木)
11月26日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトシチュー」副菜は「大根のサラダ」「里芋の煮物」「胡瓜のサラダ」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「麩とネギの味噌汁」になりました。

寒いのでホワイトシチューにしました。鶏もも肉、ウインナー、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、コーンが具材でピーマンがトッピング用に出してあります。今まで使っていたコンソメが売っていないので代わりに買ってきてもらっ ...
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豆腐とエノキのハンバーグと2種の副菜

2015年11月25日 (水)
11月25日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「豆腐とエノキのハンバーグ」副菜は「キノコスパゲティー」か「胡瓜の千切りアミエビのせ」のどちらかです。汁物は「キャベツと竹輪の味噌汁」になりました。

本当はホワイトシチューのつもりだったのですが豆腐ハンバーグに変更になりました。今回は豆腐だけではなくエノキの軸もかなり入っています。鶏ひき肉を使っていますが肉の割合は2/5といったところでしょうか。かな ...
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車麩の射込み煮風と2種の副菜

2015年11月24日 (火)
11月24日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「車麩の射込み煮風」副菜は「胡瓜と魚肉ソーセージのサラダ」か「きんぴらごぼう」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「玉ねぎとワカメの味噌汁」になりました。

車麩が丁度1回分ほど残っていたので射込み煮風の煮物を作ることにしました。これなら溜まっているネギも添え物として使えます。茹で卵は昨日のうちに作ってあったので、車麩を戻す間に鶏もも肉と卵を煮付け、そ ...
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ポテト餅と干鰯

2015年11月23日 (月)
11月23日月曜日、今日のお昼御飯です。今日も会社は休みです。休日バージョンのお昼御飯、おかずは「干鰯」と「ポテト餅」です。麺は温かい蕎麦にしました。

安く買ってきた干鰯を焼いたのですが、昨日使い切れなかった秋鮭もあったので塩焼きにしました。どちらかを選んでもらいます。折れた大根で大根おろしを作りました。

蕪のエビあんかけを作ろうと思っていたのですがエビがどうしても見つからず予定変更しました。 ...
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こてっちゃんと蒸し鮭

2015年11月22日 (日)
11月22日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯のおかずは「こてっちゃん」と「蒸し鮭」です。麺は温かいうどんにしました。

こてっちゃんを安売りしていたので買ってきました。玉ねぎと人参と一緒に炒め、茹でたピーマンを散らしました。

鮭を蒸し焼きにしました。写真に写っているのはサーモンです。袋入りだったのでそのまま茹でて加熱しました。鮭のほうはフライパンで蒸し焼きにしました。

添え ...
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ブロッコリとひき肉炒めと3種の副菜

2015年11月21日 (土)
11月21日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ブロッコリとカリフラワー、ひき肉の炒め物」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「紅白ナマス」「蕪の葉の納豆和え」「紅法師のお浸し」の3種類です。汁物は「豆腐とネギの味噌汁」になりました。

大きなブロッコリの売れ残りを3個渡されました。その他にロマネスコと呼ばれるカリフラワーと黄色いカリフラワーを生産者の方から頂いたのでブロッコリ一緒に使いました。 ...
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