石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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さつま揚げとハンバーグ

2015年12月31日 (木)
12月31日木曜日、今年最後の従食です。といっても今日食べるのは年中無休チーム5人だけです。

体調が悪いので簡単にできるものにして後を義妹に託します。

二種類のさつま揚げとハンバーグです。大根おろしや付け合せのレタス、茹で卵などは用意しました。

昨日の蕎麦やネギが余っているのでそれを使ってもらいます。

今年最後のお昼御飯はこんなんでした。

年越しそばの日

2015年12月30日 (水)
12月30日木曜日、今日のお昼御飯です。今日は当社の従食お昼御飯最後の日です。この日は毎年年越しそばの日です。

副菜は無しで蕎麦とあげものです。本当はシュウマイの天ぷらなのですが、今回シュウマイの在庫がありませんでした。そこで餃子を揚げました。もちろん糖尿の人たちと歯が悪い人は焼き餃子にしました。

餃子を揚げ、渡された蓮根の水煮を天ぷらにして、大葉も天ぷらで揚げました。

蕎麦を茹で、ネギの青 ...
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カレーライスの日

2015年12月29日 (火)
12月29日火曜日、今日のお昼御飯です。今日は年末カレーの日になりました。副菜は昨日のサラダを作りすぎたので今日も食べてもらいます。汁物は朝作ったかき玉汁になっています。

ちょっと無理をしましたがカレーにしました。カレーは自家製なので結構時間がかかります。それに前回作ってからさほども経っていないので普通は作らないのですが、こんな忙しい日にカレーのにおいで釣って社員に昼ご飯を食べてもらおうと頑張り ...
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コロッケと玉ねぎのサラダ

2015年12月28日 (月)
12月28日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「コロッケ」副菜は「玉ねぎのツナサラダ」汁物は「厚揚げと大根の味噌汁」になりました。

去年のこの日コロッケにしたけれど何人も社員がご飯を食べに来ず大量に余ったらしいです。そしてそれを翌日の朝食用におにぎりと一緒に出して都合が良かったのでお勧めだと去年の私が今年の私にアドバイスをしています。

ですがどうでしょう?昨日も昼ご飯が食べられないというのは1 ...
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車麩の射込み煮風と3種の副菜

2015年12月27日 (日)
12月27日日曜日、今日のお昼御飯です。今日は日曜日ですが年末なので中央市場も開市です。したがって当社も営業中です。

今日は「車麩の煮物」を主菜にしました。茹で卵と鶏もも肉、溜まっていたネギの青いところもすべて使いました。年末の疲れた胃腸にはこんな煮物もよさそうです。鶏肉嫌いには竹輪をつけ、鶏皮嫌いは皮をむき、他にも何パターンか作ってあります。

副菜は3種類の中から選んでもらいます。

オレン ...
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ソーセージエッグとポテトサラダ&豚汁

2015年12月26日 (土)
12月26日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ソーセージエッグ」副菜は「ポテトサラダ」汁物は「めった汁」にしました。

年も押し迫り例年のメニューをにらみながらその日の献立を考えています。特に良かったもの悪かったものは去年の私からのコメントが付いているので参考になります。

さて、去年と同じく今日はソーセージエッグとポテトサラダにして、汁物はめった汁(豚汁)です。

糖尿の人にはポテトサラダの代 ...
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野菜炒めと2種の副菜

2015年12月25日 (金)
12月25日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「野菜炒め」副菜は「イカ焼き」か「パプリカとシメジ」汁物は「いろいろ野菜のスープ」です。

義妹のお母さまから豚コマを4.6kg頂きました。その肉で野菜炒めを作りました。キャベツやニンジン、パプリカなど使えそうなものが多かったからもあります。モヤシや玉ねぎも入れて作りました。人参抜きやパプリカ抜きも作りました。

渡されたパプリカとシメジを茹で、マリネ ...
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クリスマスメニュー

2015年12月24日 (木)
12月24日木曜日、今日のお昼御飯です。今日はクリスマスメニューにしました。「鶏もも肉のから揚げ」です。副菜は「スパゲティ」汁物は「薄揚げとキノコの味噌汁」になりました。

1年に1度しか作らない鶏もも肉の1枚肉のから揚げです。大きいものは400gほどあります。ただ、それでは食べきれない人もいるのでこれを5個に切り分けたから揚げも作りました。そちらは3個ずつつけたのですが、1枚肉のから揚げとさほど ...
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ブリの照り焼きとこてっちゃん

2015年12月23日 (水)
12月23日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は今年最後の休日です。休日バージョンのお昼御飯は「こてっちゃん」と「ブリの照り焼き」にしました。麺は温かいうどんです。

こてっちゃんを買い置きしてあったものを今日使いました。玉ねぎとパプリカ、ピーマンで彩りよく作りました。ピーマンは一緒に炒めると色がくすんでしまうので、これだけは別に茹でて散らしてあります。

昨日の買い物で魚屋さんに強力に勧められブリ ...
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魚の干物と2種の副菜

2015年12月22日 (火)
12月22日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「魚の干物」副菜は「かぼちゃのいとこ煮」か「キャベツのフジッコ和え」汁物は「鶏と卵のスープ」にしました。

頂物の干物を今日使うことにしました。サンマ、カマス、鯵です。その他に買い置きしてあったサバの味醂干しも使いました。それでもどうしてもの魚嫌いがいるのでその人たちには平天を焼いてあります。大根おろしもたっぷりと作りました。

冬至なのでいとこ煮を作 ...
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