石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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ジャガイモの卵とじと3種の副菜

2016年2月29日 (月)
2月29日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ジャガイモの卵とじ」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「胡瓜ナマス」「小松菜の納豆和え」「ワサビマヨネーズスパゲティ」です。汁物は「豆腐の味噌汁」にしました。

最近朝みんなに食べさせるおかずがやや欠乏しています。ここらでガッサリ作ることにしました。ジャガイモと鶏もも肉の卵とじを作りました。これなら大量に余った後コロッケにもできます。卵嫌いには閉じ ...
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焼売とシシャモ

2016年2月28日 (日)
2月28日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「シュウマイ」と「シシャモ」です。麺は温かい蕎麦にしました。

先日買っておいたシシャモを今日使うことにしました。最近は大きなフライパンにサラダ油を薄く塗り、それでシシャモを焼くことにしています。その方が頭や尾が焦げないし、卵にもしっかり火が入ります。ちょっと卵が跳ねるのが欠点といえば欠点ですが長所の方が多いので、この焼き方に今のとこ ...
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混ぜ込みオムレツと胡瓜ナマス

2016年2月27日 (土)
2月27日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「エノキと青ネギの混ぜ込みオムレツ」副菜は「胡瓜ナマス」汁物は「餅と青ネギのすまし汁」になりました。

エノキの軸をフードプロセッサーで微塵にし、ナメタケ風の味付けにしました。青ネギも微塵にし卵に混ぜ込んでオムレツを焼きました。卵嫌いの人には焼き豆腐と竹輪、小松菜の煮物を作ったのですが昼ご飯を食べずに帰るということで不要になりました。

胡瓜の傷み物が来 ...
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ガンモと鶏もも肉の煮物と2種の副菜

2016年2月26日 (金)
2月26日金曜日、今日のお昼御飯です。主催は「ガンモと鶏もも肉の煮物」副菜は「冬瓜のあんかけ」か「かぼちゃの煮物」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「ジャガイモと玉ねぎの味噌汁」になりました。

今日もまた渡されたネギを使うべく煮物にしました。2日ほど前に安売りしていたガンモを買ってきました。これと鶏もも肉を煮付け、彩に長ネギの青いところを煮て付けました。真ん中の軟らかいところだけ使っているので ...
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鶏胸肉と長ネギの炒め物とアボカドのサラダ

2016年2月25日 (木)
2月25日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏もも肉と長ネギの炒め物」副菜は「アボカドのサラダ」汁物は「焼き豆腐と法蓮草の味噌汁」になりました。

溜まりまくったネギを成敗するため鶏もも肉との炒め物にしました。冷蔵庫の野菜室いっぱいにたまっていた長ネギですが、結局足りなかったので3把ほどプラスしました。オニオンヌーボーのネギ部分も使っています。鶏肉嫌いの人にはサーモンを焼きました。

アボカドが ...
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赤ガレイの煮付けとポテト餅

2016年2月24日 (水)
2月24日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯のおかずは「赤カレイの煮付け」と「ポテト餅」です。麺は温かいうどんにしました。

魚屋さんでかなり強引に赤ガレイを売りつけられてしまいました。丁度今日の出番の人はカレイの煮付けが好きだったので使うことにしました。ところが出番の人の体調が悪く、代わりにお昼を食べにきた人はあろうことか煮魚ノーサンキ ...
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水炊きと3種の副菜

2016年2月23日 (火)
2月23日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「うちの婆ちゃんの水炊き」副菜は「大根おろし」「ブリのアラ炊き」「ニラ玉」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「鰯のつみれ汁」と「茄子と玉ねぎの味噌汁」の2種類用意してあります。

大根がたくさんあったのでそれを使ったおかずにしようと思いました。何しろ大根の入った袋を持ち上げたら重さで破れてしまうほどの量です。市場に行ったらブリのアラを安く売っていた ...
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ホワイトシチューとブロッコリのサラダ

2016年2月22日 (月)
2月22日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトシチュー」副菜は「ブロッコリと茹で卵のサラダ」汁物は「豆腐とネギの味噌汁」になりました。

牛乳がだぶついていたのと鶏もも肉の使い切れていないものがあったのでホワイトシチューにしてみました。ジャガイモ、玉ねぎ、人参、コーン、鶏もも肉とソーセージが具材で、ピーマンと赤パプリカをトッピング用に切ってあります。

ダイエットの人たちにはニラ玉を作り。 ...
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肉団子のスープ煮とエビイモの煮物

2016年2月20日 (土)
2月20日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「肉団子のスープ煮」副菜は「エビイモの煮物」汁物は「卵と大根葉の味噌汁」になりました。

大量に溜まったネギ消費のため今日はスープ煮にしました。いつもならレタスを沢山使うのですが今日はネギ主体で行きたいと思います。ほかには肉団子と春雨が入ります。

副菜はエビイモを六方むきにする際に出た切れ端で作りました。一応エビイモの煮物です。糖尿の人には酢蓮根を用意 ...
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焼きギョーザとナムル

2016年2月19日 (金)
2月19日金曜日、今日のお昼御飯です。主催は「焼きギョーザ」副菜は「ナムル」汁物は「豆腐とエノキの味噌汁」になる予定です。

今日は焼きギョーザにしました。焼くだけでかなりお気楽メニューなのです。それにけっこうみんな好きです。大判のフライパンで順に焼いたのでいつもより1時間ほど早く食事の支度が終わりました。ラッキーです。(^_^)/

ギョーザときたらナムルでしょう?あっ、ちょっと違うけどまあ良し ...
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