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揚げ餃子と焼きそばスパゲティ

2016年4月30日 (土)
4月30日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「揚げ餃子とコゴミの天ぷら」副菜は「焼きそばスパゲティ」汁物は「厚揚げとモヤシの味噌汁」になりました。

本当は冷凍のコロッケを揚げる予定だったのですがコロッケの在庫が切れていました。仕方がないので揚げギョーザに代えました。コゴミやタラの芽を渡されていたのでそれは天ぷらにしてつけてあります。タラの芽は数がないのでお代わり用の皿にのっています。

ダイエッ ...
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塩サバと肉団子の甘辛煮

2016年4月29日 (金)
4月29日金曜日、今日のお昼御飯です。今日は祭日、当然会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯のおかずは「塩サバ」と「肉団子の甘辛煮」です。麺は温かいうどんにしました。

久しぶりに塩サバを買ってみました。パリッと焼けて脂も滴り美味しそうです。大根おろしも作ってあります。

前日の肉種が余ったので肉団子を作りました。生姜を微塵にして甘辛のたれを作り煮込んでとろみをつけレタスの上に盛り付けました。
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高野豆腐の挟み煮と5種の副菜

2016年4月28日 (木)
4月28日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「高野豆腐の挟み煮」副菜は5種類の中から選んでもらいます。「キャベツのサラダ」「アボカドのサラダ」「肉柳川」「ソーセージのカリーブルスト風」「菜花の納豆和え」です。汁物は「白菜と竹輪の味噌汁」になりました。

溜まりまくったエノキの軸とキャベツをみじん切りにして肉種に混ぜ、高野の挟み煮を作りました。添え物にこれも大量にあった大根を一緒に煮付けたのですが、 ...
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ソーセージのカリーブルスト風とサラダ

2016年4月27日 (水)
4月27日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ソーセージのカリーブルスト風」副菜は「ツナのサラダ」です。汁物は「モヤシと薄揚げの味噌汁」にしました。

ちょっと目先を変えたかったのとヒネキャベツを5玉渡されたのでこんなおかずを作ってみました。ドイツの街角で売られているというソーセージのカリーブルストの実物は見たことないのですがフランクフルトの袋の裏にケチャップとカレー粉で味付けすると書いてありまし ...
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肉柳川と2種の副菜

2016年4月26日 (火)
4月26日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「肉柳川」副菜は「大根葉の炒め煮」か「菜花のお浸し」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「麩と大根の味噌汁」になりました。

ヘンチクリンな玉ねぎがどんどん上がってくるので少し憂鬱です。それを一掃する献立を考えました。肉柳川です。豚コマを煎り付けて火を通し、斜め薄切りにした洗いゴボウとヘンチクリンな玉ねぎを一緒に煮て卵でとじました。

卵嫌いには卵でとじ ...
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筍の煮物と2種の副菜

2016年4月25日 (月)
4月25日月曜日、今日のお昼御飯です。ちなみに昨日は自分が休みだったので社長が社員のお弁当を買ってきてくれました。

そして昨日また筍山を持っている社員が特大の筍を持ってきてくれたので今回は鶏もも肉と煮付けて主菜にすることにしました。

あんまり大きかったのと昨日とった筍だったことから直焚きはするけど一度茹でこぼすことにしました。煮上がった筍は前回のようなえぐみもなく美味しく炊けています。卵も一緒 ...
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ホワイトシチューと2種の副菜

2016年4月23日 (土)
4月23日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトシチュー」副菜は「カレーマカロニサラダ」か「カリフラワーの酢の物」のどちらかを食べてもらいます。汁物は「茄子と厚揚げの味噌汁」になりました。

ヘンチクリンな玉ねぎが溜まり始めていました。これを使ってホワイトシチューを作りました。牛乳も溜まっていたので丁度良かったです。ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ウインナー、鶏もも肉、コーンのシチューで、トッピン ...
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キャベツメンチと大根のサラダ

2016年4月22日 (金)
4月22日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「キャベツメンチカツ」副菜は「大根のサラダ」汁物は「里芋と三つ葉の味噌汁」になりました。

山のように押し寄せたキャベツをフープロで刻み、エノキの軸も刻んで肉種に混ぜ込みメンチカツにしました。ちょっと見信じられないようなキャベツの量です。それでも何とかまとまりメンチカツとして成立しています。

ダイエットの人たちにはこの肉種をハンバーグのようにフライパン ...
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突きコンとぜんまいの煮物と2種の副菜

2016年4月21日 (木)
4月21日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ぜんまいと突きコン、豚コマの煮物」副菜は「ジャガイモの梅香和え」か「水菜のお浸し」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「厚揚げと大根の味噌汁」になりました。

今日はぜんまいと突きコン、豚肉の煮物にしました。このおかずは牛コマで時々祖母が作っていたものですが、豚コマに代えて一度社員に出したら意外なことに結構好評だったので定番化したおかずです。軟菜希望の ...
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ポテト餅と煮魚

2016年4月20日 (水)
4月20日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「赤ガレイの煮物」と「ポテト餅」麺は温かい山芋蕎麦にしました。

魚屋さんに赤ガレイを買ってくれと頼まれ買ったは良いのですが魚体が少々大きいです。尾と頭を切り落としましたがそれでもかなりのボリューム。これを食べてもらうならもう一品は少しボリュームオフのおかずを用意しなければなりません。

でも ...
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