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3色そぼろと3種の副菜

2016年6月30日 (木)
6月30日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「3色そぼろ」副菜は3種類あってその中から選んでもらいます。「赤かぼちゃの酢の物」「胡瓜のサラダ」「水菜のおひたし」です。汁物は「玉ねぎと薄揚げの味噌汁」になりました。

久しぶりに3色そぼろを作りました。いつもなら卵とひき肉、木綿豆腐で作るのですが、今日はおからがあったので豆腐の代わりに使いました。味付けは甘辛です。

胡瓜と白胡瓜のミニサイズのものを ...
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鶏のフライと3種の副菜

2016年6月29日 (水)
6月29日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のフライ」副菜は「ズッキーニの炒め物」「三つ葉のおひたし」「ピーマンの炒り煮」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「卵とニラの味噌汁」になりました。

今日は鶏むね肉を使ってフライを作りました。レタスも付けておきます。グリーンリーフです。

鶏肉嫌いの人には「カレイの唐揚げ」、ダイエットの人は「青梗菜と鶏むね肉の蒸し物」です。

黄色ズッキーニを ...
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鶏牛蒡と3種の副菜

2016年6月28日 (火)
6月28日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏牛蒡」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「三つ葉のおひたし」「焼きなす」「胡瓜とかに足」です。汁物は「じゃがいもとわかめの味噌汁」になりました。

マンネリ化していますが今日も手持ちの材料で料理を作ります。鶏もも肉と牛蒡、冷凍の里いもを炊き合わせました。里芋を使うのは久しぶりです。ダイエットの人や鶏肉嫌いの人には高野豆腐をそれぞれ鶏肉や芋の代わり ...
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マーボーナスと3種の副菜

2016年6月27日 (月)
6月27日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「マーボーナス」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「ピーマンとブロッコリのツナサラダ」「胡瓜のツナサラダ」「蕪と甘エビの煮物」です。汁物は「シイタケと春雨の澄まし汁」と「鮭と大根の粕汁」の2本立てです。

とにかく茄子が山のように上がってきました。これだけあれば久しぶりにマーボーナスができると思いとっかかりました。ほとんど中茄子だったのででっかい乱切 ...
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ホウホウの煮物と蕪と甘エビの煮つけ

2016年6月26日 (日)
6月26日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「蕪と甘エビの煮つけ」と「ホウホウの煮物」です。麺は冷たい讃岐うどんと蕎麦を用意しました。

昨日市場に買い物に行ったらいろいろなところでいろいろなものを買う羽目に陥りました。その中の二つが甘海老とホウホウです。

甘海老は非常にたくさんあって本来なら2000円以上はするはずですが500円にしてくれました。丁度昨日渡された売れ残りの蕪 ...
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ホワイトシチューと2種の副菜

2016年6月25日 (土)
6月25日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ホワイトシチュー」副菜は「ペンネのサラダ」か「水菜のおひたし」です。汁物は「蕪と高野豆腐の味噌汁」と「エビ頭汁」になりました。

先日の鶏の葛うちをしたゆで汁が残っていたのでこれを使ってシチューを作りました。具材は鶏もも肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参、ヤングコーン、コーン缶詰、ピーマン、パプリカです。

当社のシチューはルーを作らず、小麦粉でとろみをつけ ...
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高野豆腐の卵とじと2種の副菜

2016年6月24日 (金)
6月24日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「高野豆腐の卵とじ」「副菜は「茄子・ピーマンのみそ炒め」か「胡瓜の茗荷和え」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「大根葉と麩の味噌汁」になりました。

自家製の干しシイタケも使って、起用は乾物の卵とじにしました。高野豆腐と鶏もも肉、干しシイタケにエノキの軸、玉ねぎと渡された葉玉ねぎで煮たものを卵でとじました。鶏肉嫌いには卵でとじる前に大きく切った高野豆腐 ...
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鶏むね肉の葛うちと2種の副菜

2016年6月23日 (木)
6月23日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏むね肉の葛うち」副菜は「ミートソーススパゲティ」か「三つ葉のおひたし」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「厚揚げと小松菜の味噌汁」になりました。

久しぶりに鶏の葛うちを作りました。今日は出来立てですが、冷やしてもおいしい料理です。鶏むね肉に片栗粉をまぶして茹で、レタス、トマトと盛り付けてあります。ポン酢や焼き肉のたれを用意してあります。鶏肉嫌いの ...
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おろし天丼弁当

2016年6月22日 (水)
6月22日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は月に一日の完全休業日なのでほっかほか亭のおろし天丼弁当を頼みました。海老天が2尾ついているのが魅力です。

ほかにカップ麺を用意してあります。

今日はこんな昼御飯です。

車麩の射込み煮風と4種の副菜

2016年6月21日 (火)
6月21日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「車麩の射込み煮風」副菜は「アボカドのサラダ」「水菜のおひたし」「三つ葉のおひたし」「チョリソーの野菜炒め」の4種類の中から選んでもらいます。汁物は「白菜と薄揚げの味噌汁」になりました。

先日車麩の耳と言われる部分を義妹が買ってきてくれました。耳とはぐるぐる巻いた棒状の車麩の端っこのことで、しっかりと歯ごたえもありおいしいのですが一般にはあまり出回りま ...
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