石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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天ぷらとサラダ

2016年8月31日 (水)
8月31日水曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「天ぷら」副菜は「サラダ」汁物は「白菜と薄揚げの味噌汁」になりました。

南瓜、レンコン、サツマイモ、大葉、茄子など渡されたものがたくさんあったので天ぷらにしました。ほかに竹輪やかに足も揚げました。ダイエットの人には「鰯の煮つけ」を用意しました。

渡されたキャベツを刻みサラダを作りました。こふき芋とコーン、赤ウインナーのサラダです。ダイエットの人は芋の ...
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プレーンオムレツと2種の副菜

2016年8月30日 (火)
8月30日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「プレーンオムレツ」副菜は「赤かぼちゃのあんかけ」か「胡瓜とかに足」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「小葱と厚揚げの味噌汁」になりました。

期限切れの卵を使い切るためにプレーンオムレツを作ることにしました。大中小といろんなサイズに焼き上げてあります。卵嫌いの人には薄揚げのパリパリや木を作りました。

渡された赤かぼちゃと鶏もも肉を炊き合わせてあんか ...
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袋煮と2種の副菜

2016年8月29日 (月)
8月29日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「高野と鶏の袋煮」副菜は「オクラ納豆」か「茄子の煮物」のどちらかです。汁物は「じゃがいもと水菜の味噌汁」になりました。

高野豆腐の卵とじが余っていたのですが、味付けも濃くないので何かしらの手を打たねば傷んでしまう可能性がありました。そこでこれを袋煮にすることにしました。少し足りなかったので卵だけの袋煮もあります。高野豆腐と鶏もも肉をつけました。

鶏皮 ...
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茄子と豚小間の炒め物と鰤のつけ焼き

2016年8月28日 (日)
8月28日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「鰤のつけ焼き」と「茄子と豚小間の炒め物」です。麺は冷たい「稲庭うどん」にしました。

またしても渡された長茄子にうんざりしながら、これを休日のおかずに仕立てられないかと考えました。集めの斜め切りにして豚小間と炒め、万人受けする甘辛味にすることにしました。結構おいしかったので定番おかずに組み入れます。

もう一品は魚にしました。起用の ...
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2種の副菜と3種の副菜

2016年8月27日 (土)
8月27日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ゴーヤチャンプル」か「鰯のから揚げ」副菜は「赤ピーマンのキンピラ風」「ピーマンのクタクタ煮」「なめこおろし」の3種類の中から選んでもらいます。汁物は「玉ねぎとわかめの味噌汁」になりました。

鰯を買ってきて絶望的な揚げ油にとどめを刺しました。唐揚げです。ポテトサラダに肉をかなりプラスして揚げ団子にしてあります。南蛮漬けも作ってあります。

魚嫌いの人に ...
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高野豆腐の卵とじと4種の副菜

2016年8月26日 (金)
8月26日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「高野豆腐の卵とじ」副菜は4種類の中から選んでもらいます。「アボカドのサラダ」「揚げ茄子のみそ和え」「こんにゃくの煮物」「おかほうれん草のお浸し」です。汁物は「じゃがいもと水菜の味噌汁」になりました。

怪しげな卵をすべて使い切るためと渡されたシイタケも使おうと思い高野の卵とじにしました。鶏もも肉、玉ねぎ、エノキの軸でつくりました。卵嫌い、シイタケ嫌い、 ...
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野菜炒めとポテトサラダ

2016年8月25日 (木)
8月25日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「野菜炒め」副菜は「ポテトサラダ」汁物は「いろいろ野菜のスープ」です。

久しぶりに野菜炒めを作りました。人参と玉ねぎは山ほど在庫があります。豚小間を炒め人参玉ねぎ、モヤシ、キャベツと入れていきます。汁がしみ出てくるのでとりわけました。

じゃがいもの汚いものをいくらか渡されていたのでポテサラを作りました。黄色い芋はきたあかりかな?普通の男爵なども取り交 ...
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揚げ魚と鶏と長ネギの塩コショウ炒め

2016年8月24日 (水)
8月24日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「揚げ魚」と「鶏と長ネギの塩コショウ炒め」です。麺は冷たい茶蕎麦になりました。

溜まっていた長ネギを全部使って炒め物にしました。本当は砂肝にしたかったのですが鶏もも肉で作ります。こちらは安く仕入れた冷凍のものが手近にあります。塩コショウだけの味付けですが汁が出てきたので片栗でとじました。

...
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厚揚げとひき肉の炒め煮と焼き茄子

2016年8月23日 (火)
8月23日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「厚揚げとひき肉の炒め煮」副菜は「焼き茄子」にしました。汁物は「豆腐と水菜の味噌汁」になりました。

3日間留守にしていて昨日戻ってきました。20日はお弁当屋さんから焼き肉弁当、21日はハンバーグとさつま揚げ、22日はレトルトカレーとインスタント麺でしのいでもらいました。

冷凍にして取ってあった厚揚げとひき肉を使い炒め煮を作りました。たくさん渡されてい ...
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茄子の挟み蒸しとサラダ

2016年8月19日 (金)
8月19日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「茄子の挟み蒸し」副菜は「胡瓜と魚肉ソーセージのサラダ」汁物は「しめじと大根、薄揚げの味噌汁」になりました。

大量に上がってきた茄子で挟み蒸しを作りました。鶏ひき肉、長ネギ、生姜、エノキが入っています。最後の方肉が足りなくなったので昨日の肉アンを少し混ぜました。ちょっと味見したら旨かったです。

茄子嫌い鶏肉嫌いには焼き魚とソーセージステーキを用意しま ...
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