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ハンバーグとエリンギ・カキ貝の炒め物

2016年12月31日 (土)
12月31日土曜日、今日のお昼御飯です。今日は社員は午前中会社の掃除をして退社します。年中無休のあるグループだけ仕事をしているので昼ご飯の用意をして酒屋の棚卸の手伝いに向かいました。

今日のおかずはチーズハンバークとカキガイとエリンギの炒め物です。麺は俱利伽羅蕎麦か普通のとろろそばのどちらかです。すでに胃も疲れているので生野菜がうれしいころです。そんなわけでチーズハンバーグにしてレタスとトマトを ...
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2016年12月31日 (土)
12月31日土曜日、今日のお昼御飯です。今日はもう社員全体のお昼御飯はなく、年中無休の人たちだけがお昼ご飯を食べます。昨日の蕎麦が余っていたので汁物代わりにそばを食べてもらうことにしました。

休日バージョンとなったお昼御飯のおかずは「ハンバーグ」と「平天の盛り合わせ」です。

ハンバーグは冷凍食品ですが、お湯で温めるだけでいいので義妹に頼んで自分は体調不良のため病院へ向かいました。とりあえず茹で ...
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年越しそばの日

2016年12月30日 (金)
12月30日金曜日、今日のお昼御飯です。今日は一応当社のお昼御飯は今年最後です。というわけで年越しそばの日にしました。主菜は「シュウマイの天ぷらです」副菜というものはなく蕎麦がメインの献立です。

丁度ダブルブッキングになったらしい蕎麦が上がってきました。足りない分だけ乾麺のそばを茹でました。ネギを刻み、切り海苔を用意し、生卵と天かすも出してあります。

シュウマイの天ぷらにはレタスを添えました。 ...
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水炊きと卵のあんかけ

2016年12月29日 (木)
12月29日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「うちの婆ちゃんの水炊き」副菜は「落とし卵のあんかけ」です。汁物は「豆腐とネギの味噌汁」になりました。

簡単にできるものにしたかったので水炊きにしました。幸い白菜の在庫も少しあります。エノキも使うので軸の部分もほぐして使いました。生姜もたっぷり入っていて体も温まるはずです。

卵のあんかけには水菜を添えました。卵嫌いには豆腐を使っています。

水炊き ...
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野菜炒めと2種の副菜

2016年12月28日 (水)
12月28日水曜日、今日のお昼ごはんです。主菜は「野菜炒め」副菜は「ポテトサラダ」か「胡瓜の酢の物」のどちらかです。汁物は「色々野菜のスープ」になりました。

キャベツが半分上がってきていたのを利用して野菜炒めを作ることにしました。もちろん足りないので追加で調達します。豚小間、人参、たまねぎ、モヤシ、キャベツです。

野菜のおかずでは都合の悪い人がいるのでその人は野菜炒めを具にしたスタッフドオムレ ...
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ソーセージエッグと2種の副菜&めった汁

2016年12月27日 (火)
12月27日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ソーセージエッグ」副菜は「焼きそばスパゲティ」か「ほうれん草のおひたし」のどちらかです。汁物はめった汁、標準語で言うところの豚汁です。

そろそろ疲れが出てくる年末なので目玉焼きで乗り切ることにしました。ソーセージも付けてちょっとばかりボリュームアップです。卵嫌いにはお客様から頂いた釣りたての鯵を焼いて南蛮漬けにしたものを食べてもらいます。

昨日の ...
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鶏牛蒡と2種の副菜

2016年12月26日 (月)
12月26日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏牛蒡」副菜は「胡瓜のサラダ」か「かぼちゃのいとこ煮」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「いろいろ野菜のスープ」になりました。

大根がたくさん上がってきていました。それも使って鶏牛蒡を作りました。鶏もも肉と牛蒡、大根の煮物です。鶏肉嫌いの人には焼魚を用意してあります。

南瓜を切ったものが大量に上がって来たので冷蔵庫内で少し乾かし小豆とのいとこ煮 ...
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豆のシチューと2種の副菜

2016年12月25日 (日)
12月25日日曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「豆のシチュー」副菜は「蕪の葉の納豆和え」か「じゃがいもの梅香和え」のどちらかです。汁物は「卵ときぬさやの味噌汁」になりました。

マッシュルームをたくさん渡されたので豆のシチューを作りました。具は金時豆、ソーセージ、人参、マッシュルーム、玉ねぎです。潰し用のフルーツも結構入っています。季節柄柿が多いかな?エノキの軸なども入れかなりとろみはついていたの ...
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クリスマスメニュー

2016年12月24日 (土)
12月24日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏もも肉の一枚揚げ」副菜は「茹で卵のサラダ」です。汁物は「じゃがいもとわかめの味噌汁」になりました。

今日はクリスマスイブなので鶏の献立にしました。鶏もも肉一枚を丸ごと揚げ、それを4個ほどに切っています。鶏肉嫌いにはカレイのから揚げにし、ダイエットの人たちはスパイスソルトをまぶしてフライパンで焼きあげました。

サラダもクリスマスっぽい配色になるよ ...
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コロッケと3種の副菜

2016年12月22日 (木)
12月22日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「コロッケ」副菜は3種類の中から選んでもらいます。「サツマイモの煮物」「牛蒡のキンピラ」「ニラ玉」です。汁物は「厚揚げと白菜の味噌汁」になりました。

おからを味付けしたものが残っていたので豚小間と混ぜて種を作り、揚げ団子にしました。ということで今日は揚げ物決定で冷凍コロッケを揚げることにしました。昨日刻んだ千切りキャベツを添えています。ダイエットの人 ...
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