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麻婆豆腐と2種の副菜

2017年1月31日 (火)
1月31日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は「胡瓜の千切り」か「鱈子と糸こんにゃくの煮物」のどちらかです。汁物は「玉ねぎとわかめの味噌汁」になりました。

ネギが溜まったので麻婆豆腐にしてみました。エノキの軸も微塵にして加えてあります。味のベースはコチジャン、赤みそ、オイスターソースといったところです。辛いの嫌いな人のために甘口のものも作りました。

鱈子が今オンシーズンなので巨 ...
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揚げ餃子と玉ねぎのサラダ

2017年1月30日 (月)
1月30日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「揚げ餃子」副菜は「玉ねぎのサラダ」汁物は「白菜と薄揚げの味噌汁」になりました。

前日の仕込みが無理なので揚げ餃子にしました。ダイエットの人と歯の悪い人にはレンチン餃子です。

紫玉ねぎが溜まったのでサラダにしました。普通の玉ねぎも少しプラスしてスライスし、ツナ、コーンを加えてマヨネーズで和えてあります。レタスを敷きトマトを添えました。ダイエットの人は ...
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串付きフランクと肉野菜炒め

2017年1月29日 (日)
1月29日日曜日、今日のお昼御飯です。休日バージョンのお昼御飯は「肉野菜炒め」と「串付きフランク」です。麺は温かい蕎麦にしました。

今日の出番の人は魚が嫌いです。そこで肉&肉のおかずになりました。

串付きフランクはかなり巨大です。レタスをつけトマトを添え、フライパンであっためて提供します。

もう一品をフライにしようかと思っていたのですがボリュームがありすぎるので止め、豚小間とキャベツ、玉ねぎ ...
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鶏のつけ焼きと2種の副菜

2017年1月28日 (土)
1月28日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のつけ焼き」副菜は「蕪葉の納豆和え」か「おから」のどちらかを食べてもらいます。汁物は「豆腐と大根葉の味噌汁」になりました。

鶏のむね肉をそぎ切りにしてつけダレに漬け込みプライパンで焼きます。6kgの肉がさわさわと消えていきました。鶏肉の焼き縮が憎いです。とりあえず一人4枚つけです。鶏肉嫌いには今日は目玉焼きを作りました。

蓮根が上がって来たので溜 ...
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鶏のフライと2種の副菜

2017年1月27日 (金)
1月27日金曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏むね肉のフライ」副菜は「金時豆の煮物」か「胡瓜とかに足」のどちらかです。汁物は「白菜と天かすの味噌汁」になりました。

先日妹から鶏のフライの作り方を教えてほしいと言われました。姪が私の作るこのフライが好きなのだそうです。

自分的にはあまり良い献立とは思っていなかったので最近あまり作っていませんでしたが、そんな人も居るのかもと思い作ることにしました ...
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車麩の射込み煮風と2種の副菜

2017年1月26日 (木)
1月26日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「車麩の射込み煮風」副菜は「こんにゃくのピリ辛炒め」か「ひじきの煮物」のどちらかを食べてもらいます。汁物は「じゃがいもと白菜の味噌汁」になりました。

先日焦って下準備した車麩と茹で卵を使って車麩の射込み煮風を作りました。仕事がかなり進んでいたので楽勝ペースです。意外なことに車麩は人気です。卵嫌い鶏肉嫌いに竹輪を代替品として使いました。

中途半端に残っ ...
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唐揚げと蕪の煮物とクリームコロッケ

2017年1月25日 (水)
1月25日水曜日、今日のお昼御飯です。今日は中央市場が休みなので会社も休みです。休日バージョンのお昼御飯は「蕪と唐揚げの煮物」と「ホタテクリームコロッケ」です。麺は温かい細きしめんにしました。

残っていた唐揚げを甘辛く煮つけ、蕪も煮つけました。鶏皮が苦手な人には温泉卵をつけて蕪は多めにしてあります。

もう一品はホタテクリームコロッケですが思っていたより人数が一人多かったので足りなくなり、カレー ...
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ゼンマイとツキコンの煮物とこふき芋サラダ

2017年1月24日 (火)
1月24日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ゼンマイとツキコン、鶏もも肉の煮物」副菜は「こふき芋のサラダ」です。汁物は「玉ねぎと卵の味噌汁」になりました。

鶏もも肉でゼンマイとツキコンの煮物を作りました。イレウスの怖い人と鶏肉嫌いには「さんまのみりん干し」を焼きました。

じゃがいものおいしい季節なのでこふき芋のサラダを作りました。レタス、こふき芋、コーン、ウインナーです。ダイエットの人や好き ...
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ネギとエノキのオムレツと3種の副菜

2017年1月23日 (月)
1月23日月曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「ネギとエノキの混ぜこみオムレツ」副菜は3種類の中から選んでもらいます。汁物は「大根と厚揚げの味噌汁」になりました。

昨日は完全休業日だったので、出番の人たちにはお弁当とカップ麺を食べてもらいました。

エノキの軸があったのとネギがかなりあったのでその2つを使った混ぜこみオムレツを作ることにしました。エノキの軸を微塵にし、なめたけ風に味付けし、刻んだネ ...
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鶏のから揚げと2種の副菜

2017年1月21日 (土)
1月21日土曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「鶏のから揚げ」副菜は「リボンパスタ」か「ニラ玉」のどちらかを選んでもらいます。汁物は「白菜と厚揚げ&焼き豆腐の味噌汁」になりました。

冷凍してあった鶏皮が溜まりすぎたので唐揚げを作って消費することにしました。当社のから揚げは鶏もも肉に偏執病的に鶏皮を巻いて作ります。ぐるぐる巻きです。今日はレタスも添えてみました。

ダイエットの人には「ピーマンの肉詰 ...
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