色んな病気抱えて通院貧乏なので自炊必至。いかにして安くて簡単で旨い料理ができるか ...

カテゴリ

アーカイブ

冷しゃぶ+そうめん

2009年7月2日 (木)
くなってきたので、冷たい料理が活躍。

今日の夕飯はそうめんと、豚の冷しゃぶ。

素麺は普通のめんつゆでもOK。

豚しゃぶとサラダ菜胡麻ダレをかけて、少量の素麺と一緒にまきまきして食べれば、また別の美味しさが!

この食べ方は気に行ったわ♪

今日も大満足^^

ヘルシー簡単和風きのこハンバーグ

2009年7月1日 (水)
合挽き肉が安かったので、超久々にハンバーグ。

あたしもダーリンも何故か牛肉が苦手なので、肉料理には殆ど牛は使わないのだ。

でも、合挽き肉はセーフ。

ただ、肉料理はカロリーが気になるので、油もつなぎも使わないヘルシーなハンバーグを作ってみた。

きのこたっぷり和風あんかけ♪

ハンバーグはあっさりめだけど、和風のあんかけがたっぷりなので美味しくいただけるのだ^^ ...
続きを読む

簡単ヘルシー鮭の蒸し煮

2009年6月29日 (月)
鮭の切り身が特売だったので大人買い♪

大きめの切り身はアルミホイルで蒸し煮にした。

残り物の野菜もたっぷり使ったので、コストもかからずヘルシーにできあがりました~。

残った鮭の切り身の粗は、そのまま焼いて明日の弁当用に♪

鮭って、何しても旨いね♪

簡単激安スープカレー

2009年6月28日 (日)
金曜の買い物で野菜と唐揚げ用の鶏肉が激安だった。

本当はキーマカレーを作る予定だったけど、安さには負けてしまいから揚げ用の鶏モモ肉を買い、スープカレーを作ってみることにした。

カレー大好きなくせに、実はスープカレーは自分では作ったことがない。
何故なら、スープを作るには時間もお金もかかってしまうから(苦笑)

ということで、今回はスープ作りは省いて、超簡単に「こんな感じだ ...
続きを読む

オムカレー

2009年6月25日 (木)
急にオムカレーを食べたくなって適当に作ってみた。

中のライスはピーマン・人参・海老・イカ入りのカレー風味炒飯。

卵はふわふわのんをトッピングして。

カレーは手軽にレトルトを使用。

ちょいと多めに作りすぎたので、ダーリン用のはこんな大盛りに。

レトルトのカレーがイマイチ甘めだったので、もちっとチリペッパーかガラムマサラなんかを加えてみればよかった。

最 ...
続きを読む

今年初のそうめん

2009年6月24日 (水)
大阪の夏は暑い・・・。

蒸し暑い・・・。

こう暑いと、何を食べたいのか、何を作っていいのか分からなくなる。

ということで、今日の夕飯は、ダーリンのリクエストで簡単で涼しげなそうめんにした。

あたしの好きなのはやっぱり「揖保の糸」

茹で過ぎてもちゃんとコシがあるところがマル。

そうめんなんて何年ぶりに食べただろう。

旨かった~♪

そうめん ...
続きを読む

カレースパグラ

2009年6月22日 (月)
スパゲティが半端に残っていたのでスパゲティグラタンを作ることにした。

具材は、スパゲティと冷凍のイカ・海老と、ブロッコリー。

硬めにスパゲティをゆで、マーガリンをしいた熱したフライパンに、スパゲティと海老とイカを投入。
塩・胡椒を少しだけかけて炒める>

そんでもって、適当に豆乳と小麦粉と追加のマーガリンとコンソメとカレー粉をいれてカレー味のホワイトソースを作成。

...
続きを読む

即席本格?焼きそば

2009年6月20日 (土)
袋入りのインスタント焼きそばのストックがあったけど、そのまま食べるには寂しいので、安売りのカット野菜と超激安売りの豚バラを買って、ボリュームアップ!

先に豚パラと野菜を塩・胡椒・ソースで炒めて、後から作った焼きそばと混ぜ混ぜしてみた。

予想以上に本格的?な焼きそばになったので、得した感じ♪

2人前で原価は150円也♪

さつま芋と鶏肉のイエローシチュー

2009年6月15日 (月)
ここ1ヶ月、土日に体調を崩して全然外に出られず。

今回もそうで、昨日はたいした食事をしなかったせいで、ダーリンと二人してビタミン不足。

身体が自然と果物類なんかを食べたくてしょうがなくなったりして。

で、今日はビタミンたっぷりのさつま芋とブロッコリーとにんじん入りの鶏肉のシチューを作って食べた。

煮込みすぎてビタミンが失われないように、肉以外はレンジで加熱してから煮 ...
続きを読む

ラタトィユスパゲティ

2009年6月11日 (木)
昨日は、いつもいくスーパーが特売日だったので、野菜をたんまり買って来た。

んでもって具沢山のラタトィユを作ってみた。

今回の具材は、ベーコン・キャベツ・にんじん・エリンギ・茄子・トマト・グリーンアスパラ。

黒胡椒と大蒜とバジルとチリを思い切り効かせて、たんまりと。

パスタとからめて頂いたが、これまで作ったラタトィユの中では一番出来がよかった気がする。

これ ...
続きを読む