色んな病気抱えて通院貧乏なので自炊必至。いかにして安くて簡単で旨い料理ができるか ...

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しゃきしゃきレタスカレー炒飯

2009年5月27日 (水)
15年ほど前に務めていた会社の近所の中華料理屋で、とても美味しいレタス炒飯をよく食べていた。

今でも味を鮮明に思い出す。

で、時々自分でも作ってみたくなる。

今日は残り物野菜でカレー風味に仕上げてみた。

レタスのシャキシャキ感を残すのがコツ。

今回も激旨だった(^^)v

レシピをup。


それから、残りの野菜で具沢山のスープも作った。
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適当青椒肉絲

2009年5月25日 (月)
今日の夕飯は青椒肉絲。

実家にいた頃、よく作っていた記憶がある。

でも、かなり久々だな。

きっと5年以上ぶりだと思う。

久々に作ったら、ちょいと炒め過ぎて、ピーマンの食感が失われてしまったけど、味はOKだった(^^)v

いつも適当に作っているけど、だいたいのレシピをupしました。

勿論明日の弁当分まで作っておいた^^

生姜焼き定食

2009年5月19日 (火)
今日は、豚肉が安かったので大人買い。

明日のお弁当の分まで生姜焼きを作った。

にんにくを切らしていたので、ちょっとパンチに欠けた感はあったけど、安い割には柔らかくて肉厚でなかなか旨くできたのであった。

付け合せは、キャベツの千切り(定番よね)と、人参。
そして、味噌汁つきで定食風に。

人参は、あたしの一番好きな野菜。
粗めの千切りにして、レンジで熱を通しただ ...
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夕飯は久々のドライキーマカレー

2009年5月17日 (日)
金曜に合挽き肉が安かったので買っておいた。

あとは残っていたじゃがいもと、玉葱1個とかぼちゃ1/4個を使って、久々に「10分でできる男乃ドライキーマカレー」を作った。

すんごく久しぶりに作るので、自分で作ったオリジナル料理なのに、手順とか材料とかの記憶がイマイチ定かではなく、レシピを見直しながら作った^^;

今日のは、ちょっとトマト多すぎた感はあったけど、やっぱり我ながらカ ...
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炊き込みご飯と水菜のカリパリサラダ

2009年5月14日 (木)
今日の夕飯は、炊き込みご飯。

・・・と言っても、炊き込みご飯の素を使っただけ^^;

炊き込みご飯のときは、副菜に困る。

迷った挙句に、たまたまトマトが安かったのと、前日に同僚がベーコンをカリカリに炒めたものを弁当のごはんにかけていたのを思い出し、久々に「水菜とベーコンのカリパリサラダ」を作った。

「水菜とベーコンのカリパリサラダ」は、簡単に作れるし旨いし、ベーコンと ...
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茄子の煮浸しと鯖の塩焼き

2009年5月12日 (火)
今日は、鯖の切り身が安かったので、鯖の塩焼きをメインに。

あとは、昨日買った残りの茄子があったので、やはり安かったチンゲン菜と一緒に煮浸しに。

我ながらどちららも旨かった( ̄ー ̄)

あたしの作る煮物類は、必ず煮干と唐辛子の輪切りが入る。
父親譲りの味付けかも。
煮干は、ただ出汁として使うだけではなく、ちゃんとそのまま煮物と一緒に食べるのだ。

でも、ダーリン曰 ...
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麻婆春雨&こねり丼

2009年5月11日 (月)
やっと、台所は片付いたので、先週末から料理ができる環境が整ったのである。

やはり、料理するのはストレス解消になるし、今日は何を作るか買い物しながら考えるのも楽しい。

ホントに自分は料理することが好きなんだなぁ・・・と、改めて実感^^

今日の夕飯は、麻婆春雨&こねり丼。
それから人参のサラダとピーマンとささみの和え物。

美味しかった^^