「まごわやさしい」献立を心がけています糖質オフレシピ掲載の糖質とカロリーは使用 ...

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発酵種を使った糖質制限パン

2014年8月31日 (日)

ニーダー(生地捏ね機)を購入後、
本格的に低糖質パンを作るようになって
今月でちょうど1年。

そのレシピをいくつかアップしましたが
それと並行して自家製発酵種での
低糖質パン作りをしていました☆



天然酵母種、自家製の発酵種は
一般的に自家製酵母と呼ばれる果実種(レーズン種.りんご種etc)、
ドイツパンに代表されるライ麦のサワー種など
種類は数えきれないほどありますが、
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