気ままに、作ったものをメモしております。「体に良いもの」がモットーです。【使わな ...

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水キムチ汁の冷麺

2012年10月7日 (日)
以前に漬けていた「水キムチ」(韓国の辛く無いキムチ)の残った汁を使って冷麺を作りました。

(水キムチ汁は、ニンニク、生姜、唐辛子などが入り、発酵して爽やかにすっぱくなった汁です。それに梨を少し入れました。)

これに卵と長ネギを載せ、韓国海苔とカクテキの付け合わせ

豚卵丼

2012年10月6日 (土)
【常備おかず】
韓国海苔、カクテキ(大根キムチ)、手作りガリ

豚卵丼を作りました。(レシピ有)

鶏唐揚げとチヂミ

2012年10月5日 (金)
【常備おかず】
カクテキ(大根キムチ)、韓国海苔、手作りガリ

【添え物】
冷奴、カイワレ、カボス、

【新しく作ったもの】
☆ エリンギのソテー
☆ 鶏胸肉の唐揚げ
・・ 醤油と焼酎で漬け込み→卵+小麦粉つけて薄めの油で揚げる。
☆ ジャガイモのチヂミ
・・ 唐揚げに使った卵と残りの小麦粉+適当に小麦粉足して&ジャガイモ1つスリ卸し。⇨ 唐揚げの残り油で揚げ焼き
※ 醤油タレ(ニンニク卸、玉葱み ...
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鶏胸肉の豆乳スープ

2012年10月4日 (木)
【常備おかず】
カクテキ(大根キムチ)と韓国海苔

【作ったおかず】
★ 鶏皮(レシピ)

★ 鶏胸肉の豆乳スープ
① 解凍した鶏胸肉からキレイに脂肪を取る。(適当に皮も)
② 水から茹でてぐつぐつ。軽く灰汁と脂を取ってからお湯を全部捨てる(余計な脂と抗生剤などを取り除く為)
④ 再度お湯(水でも可)を鍋半分位まで入れて、長ネギ細切りを加えてぐつぐつ、火が通ってきたら豆乳塩こしょうで味を整える。

カボチャ&チーズトースト

2012年10月3日 (水)
一人ごはん。

パンにケチャップを塗って、あまったカボチャのサラダ(主にカボチャの皮部分をマヨネーズであえたモノ)とチーズを載せて焼くだけ。美味☆

香川うどん&大根ナムル

2012年10月2日 (火)
★ 香川うどん
汁・・お湯を水から湧かして、干タラ&干し椎茸を煮る。途中で長ネギをカットして投入。火を止めて醤油と塩で味付け。(カボスを絞っていれると美味)

【常備おかず】
韓国海苔、カクテキ(大根キムチ)、手作りガリ、水キムチ

【添え物】
かぼす、カボチャのサラダ、エリンギの照り焼き、大根ナムル(レシピ)

ササミチーズカツ&エリンギの照り焼き

2012年10月1日 (月)
【常備おかず】
韓国海苔、カクテキ(大根キムチ)、玉葱のキムチ、手作りガリ、水キムチ

【その他】
冷奴、カボチャのサラダ、エリンギの照り焼き、カイワレ

★ ササミチーズカツ
ササミを一部カットして、チーズを入れ込む。
⇨卵につけて小麦粉×2で揚げる

餅汁&ササミ

2012年9月28日 (金)
カボチャのサラダ(前日に作った「カボチャのニョッキ」の余った皮部分を使って)、青葉、韓国海苔、ゆで卵、ササミのチーズ炒め、卵なんとか(何だか忘れた)、お餅を入れた味噌ベースのスープ

カボチャのニョッキ(トマトベース)

2012年9月27日 (木)
前日に作ったカボチャのニョッキの残り半分を使って、トマトベースのスープ(ソースっぽい)でアレンジ。(レシピ有)

ササミ、ゆで卵は飾り。

カボチャのニョッキ(豆乳チーズ)

2012年9月26日 (水)
カボチャのニョッキを作って、豆乳ベースのスープに入れたもの。
スープは、玉葱(微塵切り)をオリーブオイルで炒めて、人参を入れて豆乳と水を半分づつ。常備している「ニンニク&玉葱炒め」と塩こしょう、とろけるチーズで味付け