東京在住の8年目主婦です。 手際はよくないですが奮闘中! 最近はホシノ酵母のパン ...

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2020年 栗の覚書

2020年10月3日 (土)
今年もオガタマ農園さんの栗をお取り寄せ♪

粒は小さめのものとすごく大きいものと混ざってました。
利平栗の収穫量が少なかったらしく、販売しなかったかわりに和栗3キロお願いした中、400gほどが利平栗でした。
普段はお高くて(笑)頼めなかったので茹で栗で美味しくいただきました(^∇^)


3.1キロ(400gは利平栗)

2.5キロ 甘露煮

(皮を剥いて1384g)

...
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2019年ブルーベリーの覚書

2019年8月8日 (木)
今年もブルーベリーを購入しました!

☆秋川牧園
 加工用ブルーベリー1キロ

⇒ジャム800g
 (40% ハチミツ2:ビート1)
今年は酸味がすごくあったので、10%UP

⇒ケーキ用200g

ケーキに各々100gずつ

2019年杏の覚書

2019年7月3日 (水)
今年は平松農園の杏(信山丸)を4キロお取り寄せしました(*๓´╰╯`๓)
今回は干しあんずをたくさん作る予定だったので通常で頼みました☆でも、コンポートの湯剥きがうまく出来なかったので来年はまた柔らかめで頼もうっとφ(..)

シロップ漬け 800g
干し杏    1700g
ジャム    1500g

〈メモ〉
干し杏は4回蜜漬け
ジャムは種込み砂糖40%
小×6
中×4プ ...
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2018年紅玉の覚書

2018年10月17日 (水)
今年も紅玉5キロをお取り寄せしました。


アップルジェリー 2キロ×2回分
①煮詰め液 1750ml
 出来上がり量 約960ml
②煮詰め液 1600ml
 出来上がり量 約1140ml

残りはタルトタタンにしました(*´ー`*)

2018年栗の覚書

2018年9月30日 (日)
今年もオガタマ農園さんの栗をお取り寄せしました!

出来は良かったようですが、粒が去年より小さめだったかな?



3.3キロ(300gはおまけ)

2.5キロ 甘露煮

(皮を剥いて1574g)

瓶(大)×4本

瓶(小)×4本



残りは、栗ご飯と茹で栗で作るモンブランになりました(^o^)



2018年 ブルーベリー覚書

2018年8月13日 (月)
今年もブルーベリーを仕込みました!

☆秋川牧園
 加工用ブルーベリー1キロ

⇒ジャム800g
 (35% ハチミツ2:ビート1)
今年は少し酸っぱさがあったので、5%UP

⇒生食&タルト200g

2018年杏の覚書

2018年6月30日 (土)
今年も平松農園の杏(信山丸)を3キロお取り寄せしました(*๓´╰╯`๓)
今回はジャムメインで作る予定だったので柔らか目で頼みました☆

シロップ漬け 800g
干し杏    800g
ジャム    1400g

〈メモ〉
干し杏は4回蜜漬け
8時間+8時間乾燥 セミドライ(より柔らか目)
ジャムは種を取った可食部に対して砂糖47%(そのまま食べても酸味があまりなかった)
小 ...
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2018年梅の覚書

2018年6月28日 (木)
今年も梅シロップを作りました!

秋川牧園 2キロ
6/7→6/27

瓶2本
大×3
小×3

明けましておめでとうございます

2018年1月1日 (月)
本年もお世話になります(*๓´╰╯`๓)


そして今年も御節の覚書。



毎年、内容は同じですが、具材を小さめに切るようになりました。



【御節覚書】

<一の重>

*黒豆

*いもなます

*栗きんとん

*数の子

<二の重>

*田作り

*紅白蒲鉾

*伊達巻き

*松風

*金柑煮

<三の重>

*筑前 ...
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2017年クリスマスの覚書

2017年12月21日 (木)
今年のクリスマスのメニューの覚書です。

・カナッペ
 ラスク/モッツァレラ/トマト/キャビア
・サラミ

・サラダ
 ベビーリーフ/パプリカ/赤ダイコン
 /レッドオニオン/チーズゴーフレットの容器

・ビーフシチュー

・かにピラフ
 ニンジングラッセ/ブロッコリー/クレソン
 マッシュポテトグラタン

・マンダリンオリエンタルのケーキ

・コーヒー
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