お菓子作りとパン作りが大好き!料理も・・・結構好き^^;宜しくね!

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今日のお昼ごはんとオヤツ

2009年6月1日 (月)
今日のお昼ご飯は肉まんとウインナーまん。
実は昨日も肉まん作ったんだけど、油の分量を間違えて柔らかすぎる生地に;せっかくジューシーな肉まんになったのに、皮が簡単に破れてしまって・・・しかもフワフワ感に欠けていて、かなりガッカリなしあがりにTT

と言うことで、早速リベンジ。今日はFPで生地作り。お肉は豚細切れ肉を細かく切ったものを入れた。
ウインナーまんにはトマトも入ってる。(昨日は ...
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緑茶パウンドケーキ

2009年5月25日 (月)
久しぶりにパウンドケーキを焼きました。

えんどう豆のぬれ甘納豆があったので、たっぷり100g入れました。
緑は緑茶パウダー。とっても和な、いい香り^^焼けてまだ2時間しか経っていないので、ホロホロした感じですが、フワフワしっとりでとっても美味しかった!

バターはふんわり空気を含むまでしっかり混ぜ、卵は黄身と白身に分けて、卵白はメレンゲに。卵黄はバターのボールに入れてから、しっかり混 ...
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ロールケーキ

2009年5月22日 (金)
先日作ったロールケーキ。
チョコレートロールと白ロールです。どちらもクリームタップりんこ^^

チョコロールの方は、スポンジが厚くなってしまって、内側に皺が・・・
白い方は、クリームにゼラチンを加えました。

ゼラチンを熱湯で溶かし、固まらない程度に冷ましておく。
クリームを泡立て、ゼラチン液を入れ、均一に混ぜる。
冷蔵庫で5~10分冷やし少しかためてから、スポンジに塗る。
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初おはぎ

2009年3月21日 (土)
初めておはぎを作った。
昆布豆や五目豆などで大豆は何度も炊いたことがあるけれど、あんこは初めて。
あんこは難しいもの。と言うイメージだったので、上手くできるか心配だったけど、クックのレシピのお陰で美味しく出来ました^。^=3
義実家にも差し入れ。「美味しかったよ^^」と言って頂けて一安心。
また作りたいと思いました♪

初一斤型その後・・・

2009年3月9日 (月)
パン、焦げ付きました~。
上の写真が無残なその姿。
手前(左)なんて、クラムが見えちゃってる。奥(右)は、表面が剥がれた。

あんなに念入りに空焼きしたのにTTまだ駄目だったんだ~・・・

クラムチェック。。。見た目はまあ、キメ細かくてキレイに焼けたと思う。
でも食べてみると、しっとりモチモチ感が強く、フワフワが足りない。
蓋をして焼いたら、そうなる(フワフワよりしっとりもっちり) ...
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初一斤型 苺ミルク食パン

2009年3月9日 (月)
手捏ねで、手作りの練乳を50gと、生苺と頂き物のドライストロベリーを刻んで(少しふやかした)混ぜ込んだ、苺ミルク食パンを仕込み中。

一斤型の分量って、レシピによって色々あるので良く分からないーー;
同じ形でもサイズが違ったりするので、容積も違ってるのかな?1斤でも大きさに幅があるのかな~?
取り合えず、今回は強力粉230gで作ってみた。

後心配なのは、型離れ。
アルタイ ...
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初ロールパン

2009年2月14日 (土)
初めてのロールパン(手捏ね)
形成については、まあ、まあ・・・初めてってことで良しとしといてやろう。って感じでしょうか^^;

ただ、実はこれ、卵を入れ忘れたのだ!!
いつもは水分(と砂糖とイーストを混ぜ溶かしてから)は別で計量してから加えるのに、今日に限って直接イン!
入れてしまってから思い出したので、もう後戻りできない↓↓
卵入りの方が、コクがあってもっと美味しかったのか ...
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トトロ弁当♡

2009年2月13日 (金)
今日は娘のサークルのお弁当日!最近キャラ弁してなかったので、今日は久しぶりにキャラお握りに。
トトロお握りです^^

食べ切れるように、好きなものを入れ、量は少なめで。と言われているので、いつもおかずに悩みます。
結局いつもこれと言ったものが入らず、ミートボールやコロッケ、ハンバーグ、魚など、ちびっと入れるくらい。
今日は何も無くて、何だか物足りないね^^;ごめんよ娘・・・
...
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こんだけ~b♪

2009年2月10日 (火)
久しぶりの手捏ねパンです。
昨日焼いた、サツマイモクリームの三つ編みパン。。。の、残り^ー^;
写真取る前にちょっと食べちゃいました。

この後レンジで少し温めて、頂きました。
う~ん、サツマイモクリーム、美味し。(  ̄ー ̄)


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生地を広げてクリームを塗り、クルクル巻いて、軽く抑えて、平らにする。
デニッシュパンの要領で3本に切り、三つ編みにする。 ...
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サツマイモのモンブラン♡

2009年2月8日 (日)
**薩摩芋クリーム**
サツマイモ300g弱(280gくらい・元は700g弱の物だった。スチームレンジでラップなし18分加熱後、皮を剥いた)
牛乳50~70g 生クリーム80g
バター20g 
砂糖25~30g(芋の甘さによる)
塩少々
スキムミルク10g

FPで滑らかになるまでミキシング。
残りは冷凍保存


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スポンジを焼き ...
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