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今年のおせち♪

2016年1月3日 (日)
今年のおせち、自己評価50点。
お煮〆で挫折して、大晦日にやっつけ仕事でした。

作りたかったのは田舎風の素朴なお煮〆、お野菜の風味を生かしたシンプルなもの、いり鶏風にすれば簡単だけれど、極めたいのは吹き寄せです。性懲りもなく過去に同じ挫折をしたことがあったのに、全く進歩していなかったということ。

でも、その答えを教えてくれたのは実家の母でした。
つくり方はみんな一緒よと元旦に残り野菜で特訓、あ ...
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1212地図から呑む~新潟!開催しました

2015年12月14日 (月)
今回は新潟、オール新潟!

新潟県を食風土で区分して、地域ごとの地酒を、土地の伝統的な酒肴をあわせて呑みましたよ!

◆今回の日本酒銘柄
 【頚城地域】 
山間 (上越市浦川原区)
千代の光(妙高市窪松原)
根知男山(糸魚川市根小屋)
謙信(糸魚川市新鉄)
 【古志地域】 
想天坊 (長岡市脇野町)
紅寿(長岡市朝日)
和楽互尊(長岡市両高)
 【魚沼地域】 
鶴齢 (南魚沼市塩沢)
高千代(南魚 ...
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912 地図から呑む~愛媛!(酒味会vol.18)開催しました~

2015年9月14日 (月)
今回は愛媛の酒・肴まっぷ作りに力をいれ、恒例地図をたどりながら各地区の日本酒をお燗酒で呑みすすめました!地図からたどるってまた違った見方ができておもしろい。

◆今回の日本酒銘柄
【東予地区】 
梅錦(四国中央市)
華姫桜(新居浜市)
石鎚(西条市)
賀儀屋(西条市)
山丹正宗(今治市)
【中予地区】
酒仙栄光(松山市)
久米の井(松山市)
初雪盃(砥部町)
かち鶴(砥部町)  ...
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5/16 地図から呑む~愛知!(酒味会vol.17)開催いたしました。

2015年5月18日 (月)
今回は、江戸後期に知多で隆盛を極めた「中国酒(ちゅうごくしゅ)」、江戸積尾張酒を取り上げつつ、愛知の地図をたどりながら各地域の日本酒を呑みすすめました。

◆今回の日本酒銘柄
【名古屋地区】 
醸し人九平次(名古屋市緑区大高町)
神の井 (同上)
鷹の夢 (同上)
尾張地区】
勲碧 (江南市)
菊鷹 (稲沢市)
長珍 (津島市)
義侠 (愛西市) 
※造り違いで4種
米宗 (同 ...
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酒味会vol.16開催しました!

2015年2月3日 (火)
今回のテーマは「大阪(摂河泉)~地図から呑む!」
大阪の日本酒がトップブランドだっだ江戸時代前期に思いをはせつつ、大阪の地図をたどりながら各地域の日本酒を呑みすすめました。また新年最初の会ということで今年もお雑煮を大阪風創作でお出し致しました。

◆今回の日本酒銘柄
秋鹿、奥鹿  (豊能郡能勢町)
呉春 (池田市綾羽)
清鶴 (高槻市富田町)
国乃長(同上)
吉野杉の樽酒(八尾市安中 ...
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今年のおせち!

2015年1月4日 (日)
明けましておめでとうございます♪
本年もどうぞよろしくお願い致します。

お節も無事仕上がって実家へ届けてきました。朝、母のお雑煮で一緒につまんできましたが、父は塩ぶりなますが、母は黒豆が美味しいと言ってくれてひと安心。

今年も健康で明るい1年となりますように!

一の重
黒豆、数の子(にぎりっこ)、ごまめ、わかさぎの南蛮漬け、小肌粟漬け、塩ブリなます
栗きんとん、錦たまご、紅白かまぼこ(神茂) ...
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8/30酒味会vol.15開催しました!

2014年9月1日 (月)
今回のテーマは「鳥取~地図から呑む!」
地図で鳥取県の地勢を確かめながら各地域の日本酒を呑みすすめました。
また鳥取県の酒米「強力」「鳥姫」や、「玉栄」「五百万石」などの味わいを呑み比べました。

◆今回の日本酒
【因幡海岸地域から】
  瑞泉 (岩美郡岩美町)
  日置桜 (鳥取市青谷町)
【因幡山間地域から】
  諏訪泉 (八頭郡智頭町)
  辧天娘 (八頭郡若桜町)
【城下町鳥取】
  いな ...
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5/3酒味会vol.14を開催しました!

2014年5月6日 (火)
◆今回の趣向です!
・長野の日本酒と酒肴~地図から呑む
・手巻き寿司を少し
・利き酒ゲーム 景品付き!

◆お酒のラインナップです!
それぞれの地区に盆地が広がり、千曲川、犀川、天竜などが流れていることを確認。
北信地区より
(飯山)水尾 本醸造
(中野)縁喜 本醸造 
(長野)川中島幻舞 純米吟醸 
東信地区より
(上田)亀齢 特別純米
(佐久)マルト 純米吟醸 生もと 原酒
( ...
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今年のお節♪

2014年1月3日 (金)
新年あけましておめでとうございます♪

なかなか投稿できませんが、
いつもみなさまの美味しいもの
参考にさせて頂いております。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします!

今年もお節をお重に詰めて、
実家でお正月してきました。
不出来ですが元旦の朝が華やかになり、
家族にはよろこんでもらっています。
そしてそれが何より嬉しいです。

よい年となりますように♪

(一の重)
ごまめ
干し子
黒豆
もろこ ...
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10/5第十二回酒味会を開催しました♪

2013年10月13日 (日)
今回も特別なテーマは設けず、酒器、燗温、おつまみあわせをしつつ、酒質を探りながらじっくり呑み進めることにしました。

今回の日本酒ラインナップです。いろいろな造りの日本酒を選ぶようにしています。時節柄、ひやおろし、秋あがりが入りました。

左から
仙禽 ドルチェ・アロマ 生原酒(栃木) 
賀茂金秀 特別純米(広島)
群馬泉 淡緑(うすみどり)山廃純米吟醸(群馬)
長珍 特別純米(愛知)
山形正宗  ...
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