娘二人、妻一人、ミニチュアダックス一匹,カメ一匹、金魚1匹、メダカ多数,庭に時 ...

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秋の味覚

2014年9月25日 (木)
毎年、岩手から送っていただきます。大きいのは焼き、小さいのは、マツタケご飯、吸い物、天ぷらでいただきました。

天然の舞茸、ネズミ茸

2014年9月22日 (月)
天然の舞茸、ネズミ茸を送っていただきました。舞茸は天ぷら、炊き込みご飯、ネズミ茸は煮ほうとううどんにして、いただきました。香り、歯ごたえ、が違いました。

軽井沢定番の朝ごはん

2014年9月16日 (火)
買ってきたもの並べただけです。

対馬のアナゴ

2014年8月2日 (土)
対馬のアナゴを仕入れました。天ぷらで食べたくてお取り寄せです。おろした頭、骨もつけてくれたので、骨せんべいにもしました。美味しくいただきました。残った天ぷらを翌日、アルミホイルを敷いてオーブントースターでじっくり、カリカリに焼いて食べたらこれがまた、うまうまでした。なんかのヒントになりそうです。

この季節には必ず食べたくなります。

2014年7月28日 (月)
生の骨切り鱧をお取り寄せで、30秒ゆでて、氷水に浸けて冷やすだけです。梅肉を絡めて、うまいまだ。

カツオのたたき(フライパン)

2014年7月14日 (月)
友人に鰹を丸ごと1匹いただきました、家庭では火であぶるのは難しいので、オリーブ油にガーリックを入れ、パスタのときの要領でこんがりさせ、取り出したところに、皮目のみこんがり焼きつけて、氷水にとって冷やし、野菜とポン酢でいただきました。カリッとした食感がたまりませんでした。

美味しそうなタラの芽がでました

2014年6月5日 (木)
我が家に生えたタラの木の新芽です。全部で8本ありますが、毎年、もったいなくて取り損ねます。

軽井沢の定番のパンとソーセージ

2014年3月3日 (月)
まだ、公開してませんが、フライパンで焼く浅間鳥のポーチドエッグと軽井沢定番のパンとソーセージです。

手打ちうどん

2014年1月16日 (木)
冬の手打ちうどんは、乾燥のせいか打ちずらいです。水分を増やすと腰がなくなるので、意地でも減らしません。私は、シャラン産の鴨で鴨汁うどんを作りますが、もも肉を使います。あまり、出回っていませんが、胸肉の半分以下の値段で仕入れられます。それと深谷ネギを少し焦がして汁に入れます。ほんとにうんまいですよ。

美味しかった

2014年1月6日 (月)
暮れに友人から、下関のみがきフグが届きました。初日にてっちり、と唐揚げをたべて、正月にてっさをいただきました。当然毎日、ヒレ酒です。美味しかったなあ