初めまして。2012年8~9月頃からキッチンに立ち始めました。目標は定番おかずや ...

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焼きそば

2013年7月17日 (水)
ゆで焼きそば麺(19円)が余っていたので晩飯にしました。

ピーマン1個6?kcal
ナゲット2個80kcal
焼きそば麺1袋250kcal

ウスター 大1.5
ケチャップ大1/2
醤油   大1/2
オイスター大1/2
カレーパウダー小1
からし  小1
塩コショウで調味


市販の焼きそばソースの様な味になりますよ。興味のある方騙されたと思ってどうぞ。

ポテサラ

2013年6月14日 (金)
新じゃがいも大1個400g
悪い所を廃棄で300g~
人参小1本
新玉ねぎ1/4個
卵1個

マヨ大2
牛乳大2
お酢大1~2
塩コショウ
からし
ブラックペッパー

あれ?調味料以外は戴き物って((´∀`*))

じゃがいも皮ごと適当にきって水から茹でます。(10分程度)
残り6分以上のところで卵を入れ
残り3分で小さく切った人参を入れます

茹でている間に
キュウリを輪切り、塩もみします
新玉 ...
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きんぴらごぼう

2013年6月12日 (水)
ごぼう2本
人参1本
じゃがいも小1個

全部千切りします
ごま油で強火でさっと炒めていきます
砂糖大2をすぐ入れます
白ゴマ
一味唐辛子もふりかけます


水分がでてしんなりしてきたら
醤油を大3~味を見ながら
調度良い歯ごたえになれば火を止めて香りのごま油を少量入れて完成です。

千切りが面倒ですが、とても簡単でいいですよね。
おかずのあと1品やおつまみでもいけるのでたくさん作りました。
手が ...
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お酒を控える方向で

2013年6月11日 (火)
今日のご飯は
スンドゥブです。

玉ねぎ1/2個
生椎茸4個
豚コマ100g
キムチ30g程度?
キャベツ2枚分位
豆腐1丁
あさり1パック

作り方
土鍋に、少量のごま油と一味大1、コチュジャン大1、豆板醤小1で豚コマ、キムチ、玉ねぎを軽く炒めます

砂抜きしたあさりは半分位が口を開くまで茹で、さっと取り出し身をはずします。

炒めた土鍋に昆布茶小1、あさり出汁、椎茸をいれ、適量まで水を足し煮る ...
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今日のご飯

2013年6月7日 (金)
トマト小2個
カボチャの煮つけ1キレ
びわ1個
煮玉子1個

明日の朝はタンパク質系混ぜないとですね。ゼラチンになるような手羽先の水炊き作ってあります。

鶏がらスープで美味しい物って浮かびません…雑炊決定ですね。

煮玉子
沸騰したお湯に卵を入れ、5分半~6分茹でる
上げたら流水ですぐに冷やし水の中で剥く
袋に醤油大2・みりん大2・本だしパラパラ位の割合で1日~2日目が美味しいです。漬け卵ともい ...
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手羽先で水炊き

2013年6月6日 (木)
圧力鍋で煮た手羽先2本
豆腐・キャベツ・しらたき少し
コラーゲンスープ(*ノε` )σ

カボチャの煮付け1キレ 以上

手羽先はアクと油を取って圧力をかける
圧が抜けた後も少し取る
沸騰させるともうちょいでるので取る

アクと油をとっておくと水炊きがきれいに。スープまで飲めますよ。

鶏レバー

2013年6月4日 (火)
苦手な鶏レバー買ってきてた

たぶんすぐ食べたいのだろうと

切り分けて水洗い
小麦粉と一緒に袋へ(振る)
油の温度を上げつつ
タレ
醤油大2お酢大1
豆板醤小1/2
を作って2分ぐらい揚げる!

油をよく切って
ボウルでタレと絡ませ完成です。

レバーの臭さが大分ないんですけど(´・ω・`)

母には好評だったのでレバー苦手な人は挑戦してみては?!

水や牛乳につけたり下味つけたりしません。すべ ...
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あらで炊き込みご飯

2013年6月3日 (月)
ハマチの残していたあらを使って炊き込みご飯を作りました~

昨日の話題レシピにもでていた
椎茸のお吸い物もつけて朝ご飯
これは簡単でおいしいです。

材料
米2合
あら250g
切り身1キレ
人参微塵切り適当に
だし昆布1枚

調味料
醤油大2
みりん大2
チューブの生姜3cm
塩少量

あらはきちんと霜降りをして
浸水を2~4時間程度してくださいね。
炊き上がったらあらをほぐして
昆布を千切り ...
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今日の朝ご飯

2013年5月31日 (金)
食べかけですみません(´・ω・`)

豆ご飯(少し残りのもち米入り)
ハマチの照り焼き(腹側1きれ)
じゃがいも・玉ねぎ・人参・豚軟骨の味噌汁

具だくさんでお腹いっぱい。20分以上食べてました。

照り焼きレシピ
片栗粉を軽くまぶす
弱火であまり触らないように焼き目をつける。火を止めて

酒・みりん・醤油・砂糖全て同量、うちは砂糖のみ半分くらいがベストでした。を入れる。

軽く煮絡めて出来上がり ...
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あさりの味噌鍋

2013年5月30日 (木)
材料
豚コマ100gと短冊人参1mmあさり1パック、水1lほんだし大2、干し椎茸数枚
味噌大2-3で軽く煮立たせ放置
アク取りやあさりの殻をはずして

キャベツ・豆腐も4分ほど煮て
うちは醤油大1、味噌大1程度で薄味に調味しました。

さすがに1晩置くと豆腐にも野菜にもあさり出汁が染みこんでてめっちゃうま!具だらけどんぶり1杯贅沢に頂きました。

写真はオルファ。通称オル、オリュ
掻いて欲しい、で ...
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