アーカイブ

ごはん日記は、ブログに移行しました。

2016年1月25日 (月)
ごはん日記は、「百笑通信ごはん日記」として、クックパッドブログに移行しました。
https://afco.cookpad-blog.jp/

よろしくお願い致します。

味噌汁日記:栗ごはんと、新みその味噌汁

2015年10月14日 (水)
豆腐とワカメとネギは、定番の味噌汁なのですが、
定番だけに美味しい組合わせですよね。
豆腐の大きさを変えると、また、雰囲気も変わりますし。
新みそを蔵出ししたので、
あっさりした味噌汁には、新みそを使いました。
甘くて、香り良い仕上がりです。
栗ごはん、味噌汁、筑前煮、菊の葉の酢の物、うるめ干、野沢菜漬、です。

味噌汁日記:ウドの葉を浮かべる

2015年5月20日 (水)
油揚げとえのきの味噌汁の青物・浮身として
ウドの葉を刻んで浮かべます。

青い香りが春らしい。
ほんのり苦味があって大人の味噌汁になります。
味噌は一年仕込の「確然」を使用しました。

おかずは、地魚の煮付け、山菜の天ぷら、青菜のおひたし、ミニトマト、キウリの酢の物、でした。
ご馳走様でした。




一年間の自然熟成で、身体にやさしい甘い味噌
アフコ・秋山農場:http://www.afco.j ...
続きを読む

酵素玄米のアレンジごはん

2015年3月18日 (水)
酵素玄米ごはんのアレンジ:
アボカド・豆腐アンチョビソースのせ




私、夏でも冬でもなぜかアボカドが好きで、特に、玄米ごはん、玄米もち、など玄米系にアボカドってよく合うと思うのです。
冬は、体重増加が気になるので、マヨネーズを避けて豆腐とアンチョビでソースを作りました。
■お豆腐+酢+醤油+アンチョビ

酵素玄米ごはんに、
冷たいアボカドとスライスオニオン+アンチョビ・豆腐ソースとパセリなので ...
続きを読む

味噌汁日記:ほうれん草と油揚げ

2015年1月26日 (月)
冬のほうれん草は、柔らかくて甘いので、
野菜が苦手の方でも、
夏よりは、美味しくいただけます。



ほうれん草など、青い葉っぱは
先にごま油で炒めてから、
鍋に出汁を注ぐと、美味しさがアップします。

今回は、ほうれん草を炒めた後で
出汁をとりました。

1.ほうれん草と油揚げをごま油で炒める

2.水を入れて、煮干を入れる

3.沸騰したら、かつお節を入れる

4.1分ほどしたら、ザルをあげる ...
続きを読む

中二男子のお弁当

2014年9月6日 (土)
体育祭だという中二男子のお弁当。





「弁当、毎日作る家、結構あるんだよね。」
「なんで。」
「給食ない学校だったり、お父さんとか。」
「ああ。」
「毎日だと、どういうのがいいのかなぁ。」
「毎日なら、もっとおかず少なくてもいいし。」
「へぇ~、そうなの?」
「ほうれん草のおひたしとか、切り干し大根とか。」

結構、食の好みが地味なんですね。
でも、確かに毎日食べるなら
シンプルな弁当のほう ...
続きを読む

春野菜のお料理を作って食べる

2014年3月19日 (水)
自宅サロン型の料理教室「美食クッキングサロンM&I」に参加しました。
春野菜の御膳を学ぶコースです。





春の野菜はアルカロイド成分を含んだものが多く
デトックスの効果があるとのこと。

つまり、
春になると、冬の間に新陳代謝が鈍り(冬眠みたいですね)
ため込んだ老廃物や毒素を身体が排出しようとします。

春野菜はこの働きを助け、デトックス効果を高めてくれます。

春野菜には、菜の花やふき、 ...
続きを読む

おにぎり日記:おにぎり三種

2014年2月26日 (水)
お昼は食べやすいおにぎり定食を作りました。





・菜めし・野沢菜を混ぜ込んだ 野沢菜おにぎり

・梅干とシソを刻んだものをまぜた 梅シソおにぎり

・のりを巻いた明太子

・冬菜の味噌汁

・小さいおかず-焼き鳥

炊き立てごはんで作るおにぎりは、
それだけできちんとした食事になる。と、思います。
おかずがほとんどなくても、
ごはんが美味しく炊けていて、
味の違う二種類くらいのおにぎりにして ...
続きを読む

味噌汁日記:ワカメと豆腐とネギ

2014年1月28日 (火)
最近、寒さのぶり返しが来ているのか、
寒さが緩んだり、また寒くなったり、
気温が上下しますね。
天気が悪いと、なんだか食欲が落ち気味になりませんか?

そんな時は、丼や、ワンプレートが、
食べやすいですね。

質の良いヤマト芋をいただいたので
とろろにすりおろして、
豚丼に合わせていただきました。

丼が味が濃いので味噌汁はあっさり目に。
ワカメと豆腐とネギ、味噌汁の定番です。
あっさり目の味噌汁 ...
続きを読む

味噌汁日記:白菜と豚肉の煮浸し風の味噌汁

2014年1月22日 (水)
寒い日が続くと、
なんとなくだるい、なんとなく疲れる、
なんとなく風邪っぽい、など、
体調がいまいちはっきりしない日がありませんか?

そんな時は、食欲も落ちてしまいますね。
食欲のなくなった時は、
たくさんのおかずを食べるのは止めて、
おにぎりと、汁、など、
思い切って食卓の品数を少なくします。

今回のおすすめは、

■梅干とゆかりのおにぎり

■白菜と豚肉の煮浸しのような味噌汁

梅干のおに ...
続きを読む