自転車、キャンプが好き。他にもスノーシューやゴルフなどいろいろやることが多くて、 ...

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クランベリーとオレンジピール入りのレーズンブレッド

2009年6月23日 (火)
あまりに日記を書いていないので、ちょっと書いてみます。

写真は先週の日曜に焼いたレーズンパン。
冷凍庫で見つけた賞味期限ギリギリのクランベリーとオレンジピールを入れてみました。

パンをカットするとクランベリーが真っ赤で、オレンジピールの黄色とあいまって、全体が華やかで美味しそう。


実際、かなり美味しいです。
奥さんも、「これなら売れる」と太鼓判。



別に売る気 ...
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とうとうケーキまで作ってしまいました

2006年12月31日 (日)
クリスマスイブの日曜は奥さんがお仕事。土曜日にケーキの材料を買ってきていたので、例年のように作るのかと思っていたら、

「作ってくれない?」と奥さん

えっ!?僕が?

確かに去年はブッシュドノエルを作りましたが、ケ-キとはレベルが違うと思われ、、、、

とは言うものの、小嶋ルミさんのレシピもあったので、トライすることに。

で、結果が写真。
キメの細かのしっとりしたスポンジ ...
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つるぴかベーグル

2006年7月22日 (土)
パンはいろいろ作って、コツみたいなものもわかってきたような気が少しする。

でも、ベーグルだけは、なかなかうまく行かなかった。
いつも、美味しいけど表面がしわしわで、売っている様なつるぴかっとしたベーグルが焼けなかった。

そこで、あるSITEの「ベーグを手作り」を参考にして、つるぴかなベーグルのレシピをいろいろ試してみた。

それによると、イーストは少なめに、砂糖も少なめに。 ...
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僕のレシピが本に採用されました

2006年6月9日 (金)
今日発売のCookpadのパスタレシピの本が今日手元に届きました。

その中の、「クッックパッドで人気のパスタ」「冬」のコーナーです。以前良く通っていたイタリアンレストランのお気に入りのパスタを再現したレシピです。

確かにアクセス数は少なくなかったですが、シェフド鍋に比べると数分の一だったんですが(笑)。

でも、美味しいパスタですよ。お試しあれ。

ダッチオーブンでパン焼きにトライ!

2006年5月3日 (水)
ダウンヒルのキャンプでパンを焼きました。
胡桃レーズンパンです。
本当は上の方に切れ目を入れて飾りをするんですが、そこはキャンプ。
省略させてもらいました。

ちなみに、捏ねと一次発酵は家でやって、冷凍したものをキャンプに持ち込んで、2次発酵と焼成をダッチで。
味はもちろん上出来。

ダッチの本やWEBで見るパンは皆こんな風になっていますが、やって見て初めてわかりました。
こうし ...
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20年ものの白ワイン

2006年4月2日 (日)
友人の家でワインパーティー。
ワインにうるさいけど、人は良いおじさんたちが集まり、自慢のワインを持ち寄ったり料理を持ち寄ったりで楽しくだべりまくり(笑)。

その中で、印象に残ったワインがこの白ワイン。20年前に作られて16年寝かされたあと瓶詰めされたものらしい。
手前のグラスを見て分かるように白といっても琥珀色のワインで、とてもコクがあり、重みもある。
味は甘くない梅酒が洗練された感じ ...
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牡蠣パーティー

2006年2月20日 (月)
広島から130個の牡蠣をお取り寄せで、皆で牡蠣用ナイフで開いて、自分でディスプレイして、、、、パーティー!

おいしかったーーー。

ファミマ限定プリン味アイス

2006年2月7日 (火)
Cookのメンバーの一人が参加したチームで開発したアイスです。
1/16発売です(もう一月前だ w)。
ロット生産なので、売り切れたらおしまい。

味はキャラメルの味がしっかり出ている感じで、普通のソフト型アイスとはちょっと違うかも。

お試しあれ!

ケーキ作りって、意外に難しい(ブッシュドノエル編)

2005年12月24日 (土)
基本的に分量を守れば、大した事はないんじゃないかと思って、挑戦して見ました。

だって発酵工程はないし、甘いので味の微妙な差は関係ないだろうし、、、

ただし、簡単そうなロールケーキで、外観もごまかせる、ブッシュ・ド・ノエルですが(笑)



でも意外と難しかった。

ホイップや生地はできましたが、きれいにするためには、細かい工程の工夫が要るようで、味はまあまぁ、見た目は今一で ...
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ライ麦パンでCOCOワイナリ収穫祭

2005年11月22日 (火)
毎年恒例ですが、僕の家のすぐ近くにあるワイナリの収穫祭でヌーボをたっぷり呑んで来ました。

昨年からつまみに持っていっているのが自家製パン。
今年はカンパーニュと写真のライ麦パン(胡桃入り)、そしてレーズン胡桃パン(甘めのテーブルパン)。

特にライ麦パンはクープがきれいに開いて、うまくできました。浅挽きのライ麦が外にも着いているので焼きたては香ばしくて最高。
もちろん冷えても、噛めば ...
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