イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本当においしい 生地の教科書
「お店と同じようなケーキを作るなんて、私には無理」。皆さんはそう思っているかもしれません。でも、私たちの教室には、初めて粉をふるい、卵を泡立てて、お菓子を作る。そんな生徒さんたちがたくさんいらっしゃいます。そんな“初めて”の方から、すでに何度もお菓子作りに取り組み、さらなるレベルアップを目指す方まで“本当においしく作れる”方法をお伝えしていきます。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本当においしい生地の教科書
ケーキのおいしさを決めるのは、実は生地。生地さえマスターすれば、お菓子の数は無限に広がります。生地がおいしく作れるだけで、焼き菓子やシフォンのように生地を味わうお菓子はもちろん、ショートケーキやタルトなどもレベルがぐんとアップ！本書では「生地づくりのコツ」をフルプロセスで紹介し、プロのテクニックや失敗しないためのコツをくわしくお伝えします。
著者：椎名眞知子
価格：1,500円(税抜)
