じゃがいものニョッキ ルコラ入り トマトソース

野菜で作るパスタ、といった感じのニョッキ。本場イタリアでもじゃがいものニョッキがもっともポピュラーで、さまざまなタイプのものが作られています。つなぎの小麦粉は最小限におさえ、野菜の風味を生かしました。
じゃがいものニョッキ ルコラ入り トマトソース
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掲載情報
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野菜がおいしいシンプルディッシュ
野菜料理に定評のある著者が、野菜をおいしく味わうために考えたものばかり。調理法はきわめてシンプルだが、そこにはプロならではのアイデアとコツが光ります。
著者:オーベルジュ 音羽和紀    定価:1800円(税別)   
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