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ホワイトソースの作り方

ホワイトソースは牛乳の甘みを感じるコクと、さらりとしたなめらかさが身上です。ポイントを押さえれば、特別な材料を使わなくとも極上の味に。絶対失敗しないシェフ直伝のソースで、さまざまな料理を楽しんでください。クリームコロッケ向きの堅さに作り、牛乳でのばして使います。
ホワイトソースの作り方
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本当においしく作れる 洋食 (きちんと定番COOKING)
おうちでよく作る定番料理をご紹介。プロセス写真を多用し、わかりやすい作り方ポイントで、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、味作りの秘訣も大公開!ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。
著者:大宮勝雄(レストラン大宮)    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)