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クラムチャウダー

野菜をたっぷり入れた食べるスープ。雑味を取ったあさりの旨みは主張しすぎません。野菜の香りとのバランスがよく、味がまとまります。火を入れすぎないので、あさりのふっくらとした身も楽しめます。
クラムチャウダー
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本当においしく作れる 洋食 (きちんと定番COOKING)
おうちでよく作る定番料理をご紹介。プロセス写真を多用し、わかりやすい作り方ポイントで、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、味作りの秘訣も大公開!ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。
著者:大宮勝雄(レストラン大宮)    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)