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豚肉のピカタ

ピカタとは、粉チーズでコクづけした卵を肉にたっぷりと付けて、バターで焼く料理。黄金色の焼き上がりはいかにも食欲をそそり、食べると柔らかくジューシー。ただし卵は焦げやすいので、弱めの中火でじわじわ焼きましょう。
 豚肉のピカタ
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掲載情報
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本当においしく作れる 洋食 (きちんと定番COOKING)
おうちでよく作る定番料理をご紹介。プロセス写真を多用し、わかりやすい作り方ポイントで、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、味作りの秘訣も大公開!ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。
著者:大宮勝雄(レストラン大宮)    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)