そのままベーグルにはさんでもおいしいクリームチーズやバターだが、少し手間を加えてフレーバーをつけることで、単調な味のベーグルの楽しみ方が増える。ニューヨークのベーグルショップ、デリのショーケースには、クリームチーズ、サワークリーム、豆腐を使ったスプレッドもたくさん並んでいる。ベーグルを選び、そして好みのスプレッドを選んでオーダーすればその場で素早くサンドイッチにしてくれるのだ。