北イタリアのジェノヴァ県で生まれたメニューで、ジェノヴァ風やジェノヴェーゼとも呼ばれます。バジルの葉に松の実やチーズ、E.V.オリーブ油を加えたバジルペーストは夏の太陽を思わせるバジルの香りが素晴らしく、じゃがいもやさやいんげんを加えなくてもとてもおいしいパスタになります。E.V.オリーブ油はぜひよいものを使ってください。