うにのサラダ
うににオリーブオイルやレモン汁などをかけて食する南米チリ料理から着想した、おつまみサラダです。シャキシャキした玉ねぎの歯触りと、うにのまろやかさのコントラストを楽しめます。すべての材料をよく冷やしておくことが肝心です。
掲載情報
まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
