ごはんにもお酒にも合う、つくりおきレシピの新定番。「パクチーボーイ」ことエダジュンが提案する、野菜たっぷり全100品！本格エスニックを家庭でも気軽につくれるようにと、レシピはエダジュン流に簡単アレンジ。ナンプラー、ヌクマム、オイスターソース、コチュジャン他、エスニック調味料の解説や、本書のつくりおきを使った「お弁当」「おつまみセット」「ランチプレート」「丼」など使える提案も！