基本のトルティージャ
スペインバルの定番タパスの一つ、ジャガイモ入りの厚焼きオムレツ。フライパンの形に丸く焼くのは共通ですが、こだわりはそれぞれ。バルの数だけトルティージャがあると言われるほど。ちなみにタコスのトルティーヤ(コーンの粉を焼いた物)は、メキシコの料理。その昔、中米を訪れたスペイン人が、外見が似ていることから名付けたそうです。
プロフィール
加瀬まなみ
スペイン料理料理研究家。
メディア・イベント出演、撮影監修、レシピ開発・バルのメニュー開発など。
All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーター、家ワインなど執筆活動も行う。
「フライパンひとつで作る絶品パエリア」「5分でできた！」シリーズ全7冊
「2stepレシピお米でつくるたのしいごはん」など著書多数。
http://www.muybien.info/
