Pakistansk krydret fiskeret
Rediger

Pakistansk krydret fiskeret

I samarbejde med "Send flere krydderier" på Nørrebro i København har jeg fået denne dejlige opskrift fra Bibi der kommer fra pakistan. Fiskeretten er meget velsmagende og mange børn kan godt lide den. Det er en god idé at marinere fisken før den kommer i retten.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 portioner
  1. 600 g hvid fisk i filet f.eks. kuller, sej eller kulmule
  2. Marinade: Saft af 1 lime
  3. 1/2 tsk. stødt spidskommen
  4. 2 tsk. salt
  5. Tomatsalat med syltede løg: 1 stort rødløg
  6. 1/2 dl æbleeddike
  7. 1 tsk. salt
  8. 4 tomater
  9. Fyld: 1/2 dl smagsneutral olie
  10. 2 mellemstore løg
  11. 3 mellemstore tomater
  12. 1 spsk. finthakket frisk ingefær (10 g)
  13. 3 små stærke grønne chili (hele)
  14. 2 tsk. salt
  15. 1/2 tsk. stødt gurkemeje
  16. 1 tsk. stødt spidskommen
  17. 1 tsk. stødt koriander
  18. salt, friskkværnet peber, tørret røde chiliflager
  19. Drys: En håndfuld frisk hakket koriander
  20. Tilbehør. Ris eller fladbrød og 1 lime

Metode

ca. 1 time
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Marinér fisken: Skær fisken i stykker på cirka 5 x 5 cm. Jeg blandede først fiskestykkerne med spidskommen og salt, og derefter tilsatte jeg limesaften. Kom fiskestykkerne i marinaden, og lad stå i 20-25 minutter.

  2. Blank step
    Tilføj Billede

    Tomatsalat med syltede løg: Skær rødløg i tynde skiver. Kog æbleeddike og salt op og hæld den kogende blanding over løgene i en lille skål. Lad blandingen trække mindst 20 minutter. Bland tomater i skåret i både med de syltede løg.

  3. Blank step
    Tilføj Billede

    Lav fyld til retten: Gør grøntsagerne klar: Hak løgene (Skær løg i små tern). Kom dem i sin egen skål. Hak hvidløg og ingefær fint. Kom det i sin egen skål. Hak chilien eller kom den i retten hel og tag den op når maden er stærk nok. Skær tomater i små tern. Kom det i sin egen skål.

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Steg grøntsager og lav retten færdig ca. 15 min. før der skal spises Brun løg i olie først. Vend hvidløg, ingefær og chili i. Steg et par minutter, og tilsæt salt, og gurkemeje. Tilsæt derefter tomater. Skru lidt ned for blusset, og steg videre i ca. 10 minutter. Krydr nu med spidskommen, koriander og chili.

  5. Blank step
    Tilføj Billede

    Tilsæt fisken der er marineret: Vend forsigtigt fiskestykkerne i saucen, og lad retten dampe under låg i 5 – 10 minutter til fisken er fast og hvid.

  6. Blank step
    Tilføj Billede

    Smag til med salt, peber og evt. lidt tørret chili. Drys med frisk koriander. Serveres med lidt frisk limesaft på toppen, tomatsalat med syltede løg og ris eller brød til.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Have you cooked this recipe?

Share your version with a Cooksnap photo

Share your Cooksnap