Pølsebrød til hotdogs
Ændr

Pølsebrød til hotdogs

Bløde brød til hotdogs er hurtige at lave, og smager bedst lune og nybagte. Opskriften er fra Børnenes Bagebog og er let at lave. Brug god økologisk mel, så får brødet mere smag. Fyldet kan varieres efter sæson og lyst. Denne hotdog er fyldt med sommerens dejlige agurker, tomater, nye hvidløg, hakket ruccola og grov sennepsmayonnaise og en pølse med ost.

Katrine Klinken

Ingredienser

10-12 stk.
  1. 25 g gær (1/2 pakke)
  2. 3 dl lunkent vand
  3. 1/2 dl olie
  4. 1 tsk. groft salt
  5. 1 tsk. sukker
  6. 100 g fuldkornshvedemel (også kaldet grahamsmel)
  7. ca. 400 g hvedemel
  8. 1 æg til pensling
  9. Drys: Flagesalt

Metode

ca. 2 timer
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Smuldr gæren og rør den ud i vand og olie i en stor skål. Rør med en grydeske, til gæren er opløst.

  2. Blank step
    Tilføj Billede

    Tilsæt salt, sukker og fuldkornshvedemel.

  3. Blank step
    Tilføj Billede

    Tilsæt derefter hvedemel gradvist indtil dejen er så fast, at den kan æltes med hænderne (hold ca. 1 dl mel tilbage).

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Ælt dejen glat og smidig. Kom mel i, indtil dejen næsten ikke klistrer til bordet.

  5. Ændr

    Læg dejen i en skål, læg en tallerken over og stil dejen til hævning ved stuetemperatur ca. 1 time. Dejen får strækmærker når den har hævet nok.

  6. Ændr

    Drys lidt mel på bordet. Ælt dejen igennem igen. Tril til 2 pølser, og del dem i 5-6 stykker hver. Form aflange brød, ca. 12 cm lange. Læg dem på en bageplade med bagepapir med 1/2 cm's mellemrum.

  7. Ændr

    Tænd ovnen på 225 grader. Lad brødene efterhæve 20-30 min.

  8. Blank step
    Tilføj Billede

    Pensl pølsebrødene med sammenpisket æg. Drys med flagesalt.

  9. Blank step
    Tilføj Billede

    Bag brødene 15-20 min. Pølsebrødene er færdigbagt, hvis det lyder hult, når man banker på undersiden af dem.

  10. Ændr

    Lad pølsebrødene køle lidt af på en bagerist. Nyd dem lune og friskbagte.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap