Omelet med kantareller
Rediger

Omelet med kantareller

En omelet med kantareller er fin til brunch, frokost eller evt. aftensmad suppleret af salater, ost eller andre småretter.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 200 g kantareller
  2. 1-2 bananløg eller skalotteløg
  3. 2 spsk. hakket bredbladet persille
  4. 3 æg
  5. 1/2 dl piskefløde eller cremefraiche
  6. 25 g smør
  7. salt
  8. Tilbehør: Tørristet hvedebrød

Metode

20 min.
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Rens kantarellerne: Børste evt. kantarellerne med en hård børste eller bagepensel. Hvis de er meget jordede, kan kantarellerne dyppes hurtigt i koldt vand. Del de største i mindre stykker.

  2. Rediger

    Hak skalotteløgene fint. Skyl persillen og hak den mellem fint.

  3. Rediger

    Pisk æggene sammen med fløde eller cremefraiche.

  4. Rediger

    Steg kantarellerne på en tør pande nogle minutter ved god varme, så vandet fordamper og svampene ikke koger. Tilsæt persille og krydr med salt.

  5. Rediger

    Smelt smør på en pande og steg de fint hakkede skalotteløg klare ved middel varme. Tilsæt de sammenpiskede æg og hæld dem på panden og lad æggemassen sætte sig i bunden

  6. Rediger

    Kom de stegte kantareller med persille i et jævnt lag oven på omeletten. Løft lidt så lidt af æggemassen flyder ned på bunden af panden. Stop stegningen mens omeletten stadig er blød og saftig.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Have you cooked this recipe?

Share your version with a Cooksnap photo

Share your Cooksnap