Ovnstegt kyllingelår med baba ganoush og ribs
Ændr

Ovnstegt kyllingelår med baba ganoush og ribs

Et kyllingelår er ikke bare et kyllingelår - dette er fra en økologisk skovkylling fra Gothenborg, der har levet i 90 dage (næsten 3 gange længere end et almindeligt liv for en slagtekylling). Den er stegt efter anvisning på pakken i 3 timer og serveres med dejlig baba ganoush (auberginemos) med ribs og brasede kartofler med persille. Tallerkenen er fra "Eat a Plate". Den er lavet af hvedeklid og er 100 % biologisk nedbrydelig. Udfordringen er, at det begynder at opløses i koldt vand efter 30 minutter, så det er spændende, hvordan det fungerer i forhold til andet engangsservice.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 2 hele gode kyllingelår
  2. 1 spsk. olivenolie
  3. salt og friskkværnet peber
  4. 1/3 portion baba ganoush (https://cookpad.com/dk/opskrifter/2897778-baba-ganoush-auberginemos)
  5. 1 håndfuld friske ribs i stedet for granatæblekerner
  6. lidt bredbladet persille
  7. Tilbehør: F.eks. brasede kartofler og persille

Metode

45 min.-2 t.
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Gind kyllingelårene med olie og læg dem på bagepapir i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber.

  2. Blank step
    Tilføj Billede

    Sæt kyllingelårene i en 175 grader varm ovn. Steg dem ca. 45 min. hvis de er konventionelle og ca. 1 time hvis de er økologiske. Har de benet rundt, skal de have op til flere timer. Temperaturen i midten tæt på benet skal være 75 grader.

  3. Blank step
    Tilføj Billede

    Servér stegte kyllingelår med baba ganoush drysset med friske modne ribs og hertil f.eks. brasede kartofler med persille (der er kolde skiver af kortofler stegt sprøde i smør på en pande og drysset med hakket perislle).

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap