Krebs
Ændr

Krebs

I august holes der krebskalas (krebsegilde) i Sverige og det er en af de største svenske festlige traditioner. Svenskernes krebskalas kan minde om vores julefrokost med snaps, drikkeviser og grænseoverskridende opførsel. Sammenkomsterne kan minde om nytårsaften med pyntede borde, truthorn og alle iført papirhat og hagesmæk. Anyway er krebs også godt i Danmark med årstidens gode salater, grøntsager og dressing.

Katrine Klinken

Ingredienser

4-5 personer
  1. 2 kg levende krebs (beregn mindst 8 stk. pr. person)
  2. 2 spsk. salt pr. liter kogelage
  3. 1 spsk. sukker pr. kogelage
  4. ca. 10 stk. krondild eller skærme fra bronzefennikel evt. 1 tsk. tørrede dildfrø
  5. Tilbehør: Cremefraiche- eller mayonnaisedressing med dild, brød og salat - Snaps!

Metode

  1. Ændr

    Levende krebs skal evt. skylles eller rengøres men det er ikke altid nødvendigt. Sæt 5-6 liter vand over med salt, sukker og krondild eller skærme fra bronzefenniekel.

  2. Ændr

    Kom de levende krebs i det kogende vand og kog 4-6 minutter afhængig af størrelsen. Sluk for varmen.

  3. Ændr

    Lad krebsene køle af i lagen, som de skal opbevares i. Hvis de skal afkøles i et lille køleskab kan man sætte dem i isbad først (vand med køleelementer eller isterninger).

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Nyd krebsene med dressing, citron og brød. Hiv et hoved af - sug saft og kraft fra det, knæk kløerne og nyd kødet evt. med hummergafler eller tag kødet ud med træspid. Pil halerne som rejer eller jomfruhummer.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord