Gyoza
Ændr

Gyoza

Gyoza er en dumpling der er blød på den ene side og stegt sprød på den anden. Det er en perfekt forret eller snack til et glas øl. Gyoza kan serveres med salat og ris, så det bliver et helt måltid.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 per./30 stk.
  1. Ca. 30 stk. gyoza wrap (små runde dejplader 10 cm i diameter, fås i velassorterede asiatiske butikker som frostvare)
  2. Fyld: 250 g hakket svinekød
  3. 100 g shiitake-svampe
  4. 3 forårsløg
  5. 75 g eller ca. 1/5 kinakål
  6. 10-15 g frisk ingefær
  7. 1 fed hvidløg
  8. friskkværnet hvid peber
  9. 2 tsk. limesaft
  10. 1 spsk. japansk sojasovs
  11. lidt salt
  12. 1-2 spsk. majsstivelse eller kartoffelmel
  13. 1/2 dl ristet sesamolie
  14. Dippingsovs: 2 spsk. japansk soyasovs
  15. 2 tsk. chiliolie (eller 1 1/2 tsk. olie + 1/2 tsk chiliflager)
  16. 1 tsk. fintrevet appelsinskal
  17. 1 tsk. riseedike eller æbleeddike

Metode

45 min.
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Fyld: Hak svampe og forårsløg fint. Snit kålen i fine strimler. Ælt kødet med fint revet ingefær, knust hvidløg, limesaft, sojasovs og krydr med salt og peber. Tilsæt grøntsagerne.

  2. Ændr

    Fold en gyoza ved at lægge en lille skefuld (15-20 g) på midten af et stykke gyoza wrap (dej) Dyp en finger i vand og kør langs kanten af dejen og fold sammen til en halvmåne.

  3. Ændr

    Skab folder fra den ene ende til den anden. Sørg for, at der ikke er huller i dejen. Læg dem på en bakke drysset med tyndt lag majsstivelse eller kartoffelmel.

  4. Ændr

    Varm sesamolien i en sauterpande ved middelvarme. Læg gyoza'erne på panden i en cirkel (lav evt. to portioner). Steg gyoza'erne 3-4 min. til de har fået varme på den ene side. Hæld en anelse vand i sauterpanden, skru op og læg låg på panden. Lad gyoza'erne dampe 2-3 min.

  5. Ændr

    Fjern låget, lad vandet fordampe og steg gyoza'erne sprøde og lad dem få farve på den enen side. Servér rygende varme med dippingsovs rørt sammen af sojasovs, chiliolie, appelsinskal og eddike.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord