Rå vietnamesiske forårsruller
Ændr

Rå vietnamesiske forårsruller

Her er sommerlige ruller med sprød salat, rejer, jordnødder og friske smagfulde krydderurter. En god måde at få salat på. Fin som forret eller let frokost. Opskriften er fra Børnenes Verdenskøkken og en ret store børn synes er sjov at lave selv.

Katrine Klinken

Ingredienser

  1. ca. 10 stykker rispapir (22x22 cm) - fås i velassorterede supermarkeder og asiatiske butikker
  2. 1 agurk
  3. 1 sprødt grønt salathoved
  4. 1 lille bundt koriander eller en potte
  5. 3 stilke frisk mynte - ca. 20 blade
  6. 3-4 stilke thai basilikum, ca. 20 blade
  7. 300 g pillede kogte rejer, evt. optøede
  8. 100 g friske bønnespirer
  9. 125 g jordnødder
  10. 2 tsk. olie
  11. Marinade:
  12. ca. 1/2 grøn chili
  13. ca. 1/2 rød chili
  14. 2 spsk. fish sauce
  15. 2 tsk. rørsukker
  16. 2 lime (1/2 dl)

Metode

30-45min.
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Før fyldet klar: Skyl alle grøntsagerne i koldt vand og lad dem dryppe godt af.

  2. Ændr

    Skær agurken i tynde stave. Snit eller riv salaten. Orden krydderurterne, grove stilke fjernes men f.eks. stilkene på koriander smager godt.

  3. Blank step
    Tilføj Billede

    Rist jordnødderne i lidt olie på en pande ved middelvarme, til de er gyldne. Hak dem evt. groft.

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Marinade: Bland fint hakket chili med fish sauce og sukker. Tilsæt limesaft og rør til sukkeret er opløst.

  5. Ændr

    Rå vietnamesiske forårsruller: Fyld et dybt fad eller skål med lunkent vand. Læg et stykke rispapir i vandet ca. 30 sekunder, til det er blødt og næste gennemsigtigt. Tag de op, og læg det glat på et rent viskestykke eller godt afdryppet på en tallerken

  6. Ændr

    Læg fyldet på midten af rispapiret. Salatblade, agurk, krydderurter, bønnespiser, rejer, jordnødder. Pak siderne af rispapiret henover fyldet, og tril tæt om fyldet til en pakke eller forårsrulle.

  7. Blank step
    Tilføj Billede

    Spis med marinaden - den kan evt. også dryppes på fyldet i forårsrullen før den lukkes. Nyd frisklavet.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(1)

Be inspired by people who have cooked this recipe


Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap