Rå vietnamesiske forårsruller
Ændr

Rå vietnamesiske forårsruller

Her er sommerlige ruller med sprød salat, rejer, jordnødder og friske smagfulde krydderurter. En god måde at få salat på. Fin som forret eller let frokost. Opskriften er fra Børnenes Verdenskøkken og en ret store børn synes er sjov at lave selv.

Katrine Klinken

Ingredienser

  1. ca. 10 stykker rispapir (22x22 cm) - fås i velassorterede supermarkeder og asiatiske butikker
  2. 1 agurk
  3. 1 sprødt grønt salathoved
  4. 1 lille bundt koriander eller en potte
  5. 3 stilke frisk mynte - ca. 20 blade
  6. 3-4 stilke thai basilikum, ca. 20 blade
  7. 300 g pillede kogte rejer, evt. optøede
  8. 100 g friske bønnespirer
  9. 125 g jordnødder
  10. 2 tsk. olie
  11. Marinade:
  12. ca. 1/2 grøn chili
  13. ca. 1/2 rød chili
  14. 2 spsk. fish sauce
  15. 2 tsk. rørsukker
  16. 2 lime (1/2 dl)

Steps

30-45min.
  1. Før fyldet klar: Skyl alle grøntsagerne i koldt vand og lad dem dryppe godt af.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skær agurken i tynde stave. Snit eller riv salaten. Orden krydderurterne, grove stilke fjernes men f.eks. stilkene på koriander smager godt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Rist jordnødderne i lidt olie på en pande ved middelvarme, til de er gyldne. Hak dem evt. groft.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Marinade: Bland fint hakket chili med fish sauce og sukker. Tilsæt limesaft og rør til sukkeret er opløst.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Rå vietnamesiske forårsruller: Fyld et dybt fad eller skål med lunkent vand. Læg et stykke rispapir i vandet ca. 30 sekunder, til det er blødt og næste gennemsigtigt. Tag de op, og læg det glat på et rent viskestykke eller godt afdryppet på en tallerken

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Læg fyldet på midten af rispapiret. Salatblade, agurk, krydderurter, bønnespiser, rejer, jordnødder. Pak siderne af rispapiret henover fyldet, og tril tæt om fyldet til en pakke eller forårsrulle.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Spis med marinaden - den kan evt. også dryppes på fyldet i forårsrullen før den lukkes. Nyd frisklavet.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(2)

Få inspiration fra andre der har tilberedt denne opskrift


Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord