Andefrikadeller
Ændr

Andefrikadeller

Her er en variant af frikadeller lavet med and - perfekt til julefrokoster og med gode grove kålsalater, rodfrugter eller andet godt.

Katrine Klinken

Ingredienser

ca. 12 deller
  1. 2 stk. andebryst (ca. 600 g)
  2. 1 skive daggammelt hvedebrød
  3. 2 tsk. groft salt
  4. friskkværnet peber
  5. 1 tsk. stødt allehånde
  6. 1 spsk. kartoffelmel
  7. 1 stort æg eller 2 små
  8. 2-3 dl iskoldt vand
  9. 1 lille løg
  10. Andefedt til stegning

Metode

1 time
  1. Ændr

  2. Ændr

    Skær andebrystet ud i stykker.

  3. Ændr

    Hak det i en kødhakker (eller evt. med en meget fint med en skarp kniv.)

  4. Ændr

    Kør stykker af brød igennem kødhakkeren så alt kødet kommer med.

  5. Ændr

    Rør kødet sejt med salt og tilsæt krydderier. Når man rører farsen godt, ændrer kødet konsistens.

  6. Ændr

    Krydr med peber, tilsæt kartoffelmel og æg. Rør godt.

  7. Ændr

    Tilsæt fintrevet løg. Rør godt og tilsæt derefter lidt kold vand. Rør til farsen bliver smidig, men ikke for flydende. Stil farsen i køleskab i ca. 30 min.

  8. Ændr

    Smelt andefedt på panden. Skru lidt ned og sæt ca. 16 aflange frikadeller på panden. Steg frikadellerne ved middelstærk varme ca. 7 min. på hver side. Tryk på frikadellerne. Saften der pibler op er klar, når de er gennemstegte.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord