Bagt chokoladetærte med mandler
Ændr

Bagt chokoladetærte med mandler

En god tærte er vidunderlig - men det kræver lidt håndelag og øvelse, for en tærte skal både være sprød og saftig uden at være våd. Jeg holder meget af at lave tærter og bruger f.eks. altid en tærteform med løs bund så bunden bliver sprød.

Katrine Klinken

Ingredienser

10-12 stk.
  1. 50 g mandler med skind
  2. 175 g hvedemel
  3. 125 g smør
  4. 50 g sukker
  5. 1 lille æg
  6. Ca. 3 dl tørrede bønner eller linser til indlæg (de kan genbruges)
  7. Fyld:
  8. 150 g god mørk chokolade
  9. 75 g smør
  10. 1 dl piskefløde
  11. 4 æg
  12. 1/2 dl hvedemel (35 g)
  13. 1 dl sukker (85 g)
  14. 100 g smuttede mandler
  15. Tilbehør: Flødeskum

Metode

  1. Mørdej med mandler: Blend mandlerne til mel i en foodprocessor. De skal være helt fine. Tilsæt mel og små stykker koldt smør. Kør sammen til ensartet konsistens. Tilsæt sukker og saml dejen med sammenpisket æg. Tryk dejen sammen uden at ælte. Lad dejen hvile i køleskab i ca. 1 time.

  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord eller mellem to stykker bagepapir. Beklæd en tærteform af metal med løs bund (24 cm i diameter). Tryk siderne godt til kanterne med en lille kugle af dejen. Prik bunden med en gaffel.

  3. Kom bagepapir (gør det vådt og vrid vandet ud, så er det lettere at arrangere i tærteformen) eller brug evt. sølvpapir. Læg papiret oven på dejen i tærteformen. Dæk med tørrede bønner eller linser, så undgår man at bunden hæver og man får enn "skal" til tærten, så der er plads til fyld.

  4. Sæt tærteformen i køleskab 30 min. Opvarm ovnen til 200 grader. Sæt tærteformen i ovnen ca. 10 min. Skru ned til 175 grader og bag tærten ca. 20 min. Fjern bønner eller linser.

  5. FYLD: Smelt stykker af chokolade, smør og piskefløde i en skål over vandbad.

  6. Pisk æg sammen med mel og sukker og rør det i den flydende chokoladeblanding.

  7. Hæld fyldet i den forbagte tærte form. Bag 20-30 min. i 175 grader varm ovn til fyldet er stivnet. Lad tærten sætte sig og køle lidt af. Server med flødeskum.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord