Æbleskiver med æble
Ændr

Æbleskiver med æble

Æbleskiver er en af de ældste danske kageopskrifter som vi især spiser til jul. Desværre er der mange der køber frosne kedeligt smagende færdiglavede æbleskiver - men det er indsatsen værd at bage de selv. Smørstegt og med lidt æble i midten, så bliver det bare godt.

Katrine Klinken

Ingredienser

24 stk.
  1. 250 g hvedemel
  2. 2 spsk. rørsukker
  3. 1/4 tsk. fint salt
  4. 1 tsk. natron
  5. 2 tsk. stødt kardemomme
  6. 3 æg (delt i æggeblommer og æggehvider)
  7. 400 g cremefraiche 18% Eller kærnemælk
  8. 1 tsk. fintrevet citronskal
  9. ca. 50 g smør, smeltet
  10. FYLD: ca. 125 g æblemos eller 1-2 æbler i små tern
  11. TILBEHØR: Flormelis og syltetøj

Steps

1 time
  1. Bland hvedemel, sukker, salt, natron og kardemomme.

  2. Pisk æggeblommerne sammen med cremfraiche eller kærnemælk og tilsæt fintrevet citronskal.

  3. Rør gradvist cremefraicheblandingen i melblandingen, til dejen er uden klumper. Lad den hvile ca. 1/2 time.

  4. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.

  5. Varm æbleskivepanden. Hæld en teske smeltet smør i hvert hul. Fyld hullerne med dej næsten til kanten og bag æbleskvierne ved jævn varme.

    Ændr
  6. Kom en teskefuld æblemos eller stykker af æble i hver, inden æbleskiverne vendes med et træspyd.

    Ændr
  7. Vend dem jævnligt. Steg dem ca. 6-8 min. De kan holdes lune i en 100 grader varm ovn i et ovnfast fad med låg.

    Ændr
Tilføj Trin

Cooksnaps

(2)

Få inspiration fra andre der har tilberedt denne opskrift


Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord