Porretærte med bacon
Ændr

Porretærte med bacon

Katrine Klinken

Ingredienser

10-12 portioner
  1. 150 g smør
  2. 200 g hvedemel
  3. 1 tsk. fint salt
  4. 1 æg
  5. Fyld:
  6. 4-5 porrer (ca. 450 g)
  7. 25 g smør
  8. 2 fed hvidløg
  9. 2-3 kviste frisk timian
  10. 200 g cremefraiche 38%
  11. 3 æg
  12. 50 g parmesanost
  13. friskkværnet peber
  14. 150 g økologisk kvalitets bacon i skiver

Metode

ca. 2 timer
  1. Ændr

    Dej: Smuldr smør og hvedemel med salt, evt. i en foodprocessor. Saml dejen med sammepisket æg. Lad dejen hvile i køleskab mindst en time.

  2. Ændr

    Tærtebund: Rul dejen ud, og beklæd en tærteform med løs bund (24 cm i diameter)

  3. Ændr

    Tryk kanterne godt til siderne af tærtebunden. Prik evt. bunden med en gaffel. Sæt formen i køleskab 15 min. Tænd ovnen på 225 grader.

  4. Ændr

    Forbag tærtebunden med indlæg. Læg alufolie eller vådt bagepapir i tærteformen. Fyld med linser eller bønner. Sæt tærten i den varme ovn ca. 10 min. og skru temperaturen ned til 175 grader. Bag ca. 15 min. til bunden er gylden.

  5. Ændr

    FYLD: Rens porrerne og snit dem fint. Steg dem bløde i smør. Krydr med timianblade og knust hvidløg. Lad alt væsken fordampe.

  6. Ændr

    Fordel porrefyldet på den forbagte tærtebund.

  7. Blank step
    Tilføj Billede

    Pisk æggene sammen med cremefraiche, fint revet ost og krydr med peber. Hæld blandingen i tærten og sæt den straks i den varme ovn (175 grader).

  8. Blank step
    Tilføj Billede

    Læg bacon i skiver på toppen af tærten. Bag tærten til fyldet er stivnet og baconen sprød, ialt ca. 45 min.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap