Æblefisk på rugbrød
Ændr

Æblefisk på rugbrød

Hverdagsmad der er hurtig på slow vis. En tur forbi den lokale fiskehandler efter friske rødspættefileter. I hus: hjemmebagt rugbrød, nedfalds æbler med brune mærker fra haven, løg, rugmel fra kornkværnen og smør. Så det bliver hurtigt godt - og er noget af det husholdning og dejlig hverdagsmad handler om.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 4-6 rødspætte filleter, skrubbe eller ising
  2. 100 g frisk malet rugemel - eller groft rugmel
  3. salt og friskværnet peber
  4. ca. 50 g smør
  5. Æble-løgblandingen: 1-2 løg i ringe
  6. 2-3 friske syrlige æbler i sæson
  7. 15 g smør (1 spsk.)
  8. lidt krydderier eller krydderurter f.eks. 1 tsk. tørret rosmarin og timian
  9. 1-2 spsk. æbleeddike
  10. 4 skiver groft rugbrød (gerne hjemmebagt: https://cookpad.com/dk/opskrifter/3123341-surdejsrugbrod-klassisk-med-100-rug)
  11. Drys: Flagesalt

Steps

ca.20 min.
  1. Æble-løgblandingen: Skær løg i ringe og æbler i både eller stykker.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Steg løgene klare i smør nogle minutter under omrøring. Tilsæt æblerne og steg ved god varme til de er tilpas bløde uden at blive smattede. Krydr med salt, peber, krydderier og æbleeddike.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Vend rødspættefileterne i rugmel krydret med salt og peber. Smelt smør ved god varme på en eller to slip-let pander. Læg fiskefileterne på panden. Steg dem 2-3 min. på hver side.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Læg æble-blandingen på rugbrød og kom rødspættefilet ovenpå. Drys med flagesalt efter smag.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord