Friskbagte juleklejner
Ændr

Friskbagte juleklejner

Klejner er fedtkogte kager og de bliver sprøde og bløde inden i på en særlig måde. De smager bedst friskbagte og gerne lune f.eks. til varme drikke som kaffe, te og gløgg.

Katrine Klinken

Ingredienser

40-50 stk.
  1. 250 g hvedemel
  2. 1/2 tsk. hjortetaksalt
  3. 2 tsk. stødt kardemomme
  4. 75 g smør
  5. 100 g sukker
  6. 1-2 tsk. fintrevet citronskal
  7. 1 æg
  8. 1 spsk. cremefraiche 38% eller piskefløde
  9. Til kogning (bagning): neutraltsmagende olie eller palmin

Metode

ca. 2 timer
  1. Ændr

    Bland mel med hjortetaksalt og kardemomme. Smuldr melblandingen og smør i en foodprocessor.

  2. Ændr

    Tilsæt sukker og revet citronskal.

  3. Ændr

    Kom blandingen i en skål. Slå æggene ud i midten af melblandingen. Pisk æggene sammen med en gaffel.

  4. Ændr

    Ælt dejen sammen med æg og cremefraiche eller fløde. Stil dejen 1 time i køleskab

  5. Ændr

    Rul den ud 2-3 mm tyk. Skær 2 cm brede og 6-8 cm lange strimler med en klejnespore. Lav et hul i midten og slå knuder.

  6. Ændr

    At vride klejner er at lave en knude.

  7. Ændr

    Varm olie eller palmin i en stor gryde, så den er 1/3 fyldt. Bag 5-6 klejner ad gangen, til de er lysebrune på begge sider, 3-4 min. Tag klejnerne op med en hulske, og læg dem på fedtsugende papir.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(3)

Be inspired by people who have cooked this recipe


Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap