Æblemos med peberrod
Ændr

Æblemos med peberrod

Æblemos kan være dejlig i det søde køkken evt. krydret med vanilje, stjerneanis, kardemomme eller kanel. Sød æblemos er fin i desserter som trifli, Bondepige med slør, æblelagkage i æblefisk mm. Men æblemos er også god i det salte køkken. Er æblemosen ikke sødet for meget kan den tilsmages med æbleeddike og peberrod. Det er perfekt tilbehør til andesteg og andet fjerkræ, sprængt koldt kød, sprødstegt fisk med skind og bagte knoldselleri. Holdbarhed ca. 1 uge i køleskab.

Katrine Klinken

Ingredienser

10 portioner
  1. 1 kg syrlige æbler (skrællede uden kernehus)
  2. 1 dl sukker
  3. evt. lidt vand
  4. ca. 1/2 æbleeddike
  5. 2 tsk. salt
  6. 4-5 cm frisk peberrod

Metode

30 min.
  1. Ændr

    Skræl æblerne og læg dem i koldt vand så de ikke bliver brune.

  2. Ændr

    Fjern kernehusene og skær æblerne ud i lige store stykker.

  3. Ændr

    Varm en tykbundet gryde godt op. Drys sukker på bunden af gryden. Lad sukkeret smelte og tilsæt æblerne og rør rundt, så de hurtigt får varm og derved ikke når at blive brune. Tilsæt evt. vand hvis fordampningen går hurtigt. Læg låg på gryden og damp æblerne helt møre. Mos æblerne med piskeris eller evt. stavblender.

  4. Ændr

    Lad æblemosen køle af. Smag til med salt, æbleeddike og friskrevet peberrod.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord